Диабет, прием на желязо и усложнения

Сега трябва да се чудите за връзката между желязото и диабета. Е, има някои доказателства, които предполагат, че високият прием на желязо увеличава риска от развитие на диабет тип 2.

В проучване на 85 000 жени на средна възраст резултатите стигат до заключението, че жените, които консумират твърде много хем желязо (видът, който се среща в храните за животни), имат до 28% по-висок риск от развитие на диабет тип 2.

Проведено е друго подобно проучване, при което са наблюдавани 33 000 здрави жени в продължение на 10 години. Резултатите показват, че жените с високо съдържание на желязо имат по-висока честота на диабет тип 2.

Механизмът зад това може да се дължи на високите нива на желязо, увреждащи мускулните тъкани, които намаляват способността на тялото да придвижва глюкозата от кръвта в клетките и пречат на производството на инсулин.

Ролята на желязото при диабета се подкрепя и от факта, че е имало обрат или подобрение на диабета с намаляване на натоварването с желязо.

Освен това има доказателства, че жените с диабет тип 2, които консумират голямо количество хем желязо и червено месо, имат до 50% повишен риск от коронарна болест на сърцето.