Дезинформация за здравословното хранене, предизвикателството на индустрията 17092019
Информативна закуска за храна
Здравословното хранене е редът на деня. Все повече потребители се тревожат за здравословното и балансирано хранене. Следователно предложението на производителите и дистрибуторите се стреми да задоволи новите изисквания и навици на потребителите. Но, По-здравословен ли е един биопродукт от друг? Потребителите добре ли са информирани какво ядат? o С какви предизвикателства се сблъскваме? Pascual Quality, Bonduelle, испанската асоциация на дистрибуторите, супермаркетите и супермаркетите (Asedas) и Foro Interalimentario разкрийте тези неизвестни в информативна закуска, организирана от MERCA2 под заглавието „Здравословно хранене, под дебат“.
The фамилното име на здравословно в храната е по-сложно понятие на това, което изглежда и което понякога поражда объркване. „Това е сложна концепция. Това се разбира като разнообразна и балансирана диета ”, казва Елена Гареа, ръководител отдел„ Хранене и здраве ”в Calidad Pascual. Към което Виктор Юсте, генерален директор на Foro Interalimentario, добавя, че „именно този отговаря на профила на всеки потребител“. От своя страна Хорхе Алонсо, маркетинг директор на Bonduelle, припомня средиземноморската диета като пример за здравословна диета.
Основното объркване е да мислим, че био или био храни са по-здравословни от останалите, но отговорът на индустрията е единодушен: те не са. „Няма здравословни храни и други, които не са. Това, което има, са здравословни диети и други, които не са ", посочва Игнасио Гарсия Магарцо, директор на Asedas, който припомня, че" биологичните изпълняват мисия на устойчивост, но не и на здравето ", така че" не е удобно да ги обърквате, защото ние сме консуматор на посланието, че тези, които не са органични, са по-малко здрави ".
„Няма научни доказателства, които да показват, че от хранителна гледна точка органичната храна е по-добра от друга“, казват от Паскуал. Всъщност от Форум на Interalimentario те посочват, че „не можем да заклеймяваме никоя храна, като например това, което се случва с червеното месо“.
Освен това се сблъскваме с мода, която се запази. Всъщност марки като Bonduelle се застъпват в своите продукти за междинни модели, където са интегрирани екологични, но те не са единствените.
За Garea това е „следствие от еволюцията на потребителя, който е по-наясно с всички аспекти, които заобикалят храната. Потребителят очаква нещо повече: устойчивост, справедлива търговия или хуманно отношение към животните, какъвто е примерът с нашето мляко ".