Девет неща, които трябва да знаете за средиземноморската диета
Здравословна и разнообразна, тази диета празнува в понеделник 16 десетата годишнина от обявяването си за нематериално културно наследство на човечеството
Учени, специалисти по хранене и готвачи настояват да възобновят този традиционен начин на хранене, „застрашен“ от новите навици на консумация
Тази година средиземноморската диета празнува: тя празнува 10-годишнината от своето „световно признание“. The 16 ноември 2010 г. Обявен е от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството и като такъв са установени мерки за неговото опазване. Но каква по-добра защита, отколкото да се прилага на практика всеки ден. Ето някои ключове за тази балансирана диета и завършен, резултат от нашата културно наследство, което насърчава здравословния начин на живот и се противопоставя на нахлуващата атака на глобализацията, промени в навиците (повече бърза храна, лоши мазнини и заседнал живот; по-малко традиционни разработки) и дори Covid.
1. Богат и устойчив
изток традиционен хранителен модел на страните около Средиземноморието, особено Испания, Гърция, Италия, се характеризира с потреблението преди всичко на плодове и зеленчуци, риба, зърнени храни и зехтин. Но освен това това е диета в полза на устойчивото земеделие, поради ангажимента си към продуктите от близост и местни и сезонни.
2. Начин на живот
Средиземноморската диета не е само хранителна насока. Включва храни и продукти, навици и обичаи, начини за готвене и собствени тържества, които осигуряват a културна идентичност единствено число. Тоест начин на живот, който се препоръчва не само от лекари и диетолози, но и от тези, които работят с него всеки ден, защото освен балансиран и здравословен, той има почти несравним кулинарна стойност, как се държи Сузи Диас, готвач в La Finca (ресторант в Елче със звезда Мишлен).
Вашата кухня е страхотна витрина на средиземноморски диетични продукти, на който тя е твърд защитник. „В него нашите зеленчуци, бобови растения, плодове, риба и преди всичко зехтинът ни са ключови. Но това отива много по-далеч: това е начин за разбирам готвенето и живота. Изисква слънце, светлина и радост. Това е начинът, по който си взаимодействаме и присъства в нашето ежедневие ", казва Диас, един от главните герои на конгреса Средиземноморска гастрономия който току-що затвори във Валенсия и посланик на Валенсийската общност: вашата безопасна гастрономическа дестинация, която популяризира кулинарен туризъм и средиземноморска храна.
Мнения, които споделяте Кико Моя, от L'Escaleta (с две звезди на Мишлен, в Коцентайна, Аликанте): "Преди хората ядяха това, което беше през сезона, много зеленчуци и плодове и дори сладки продукти се правеха у дома. Днес всичко това се промени, но има какво да се опита спазвайте тези обичаи, борба за тях. Средиземноморската диета е начин на мислене, тя ни прави преосмислете за храната. Това е продукт и начин на живот ", казва този готвач, също посланик на Валенсийската общност: вашата безопасна гастрономическа дестинация, кампания, която ще се провежда през ноември и декември.
3. "Най-доброто в света"
4. Здравословни
Средиземноморската диета има благотворно въздействие върху здравето, дотолкова, че „нечие Кой счита я, до скандинавската диета, един от най-здравите. Точно както Департаментът на Американско земеделие в техните ръководства от 2015 до 2020 г. (което сега се актуализира) “, обяснява той Рамон Еструх, Научен координатор на Средиземноморската фондация за диета, която, създадена през 1996 г., популяризира ценностите, продуктите и здравословния начин на живот, които този тип диета представлява.