Детското затлъстяване принуждава училищните менюта да бъдат поставени на диета - MICOF - Muy Ilustre Colegio
22 ноември 2017 г.
Кухнята на мадридското училище Gredos San Diego Las Suertes запалва печката в 7:45 сутринта. От този момент нататък се правят морковеният крем и кюфтетата, които ще дегустират около 1500 ученици, на възраст от 0 до 18 години. 80% от учениците му се хранят в училище. «Училищната столова е важен фактор в училище, защото от своя страна изпълнява социална и образователна функция и е, заедно със семейството, най-доброто място за предотвратяване на детското и младежко затлъстяване», Предупреждава Конча Гонсалес, учител в началното училище и главен изпълнителен директор на този GSD център - първата образователна кооперация в Испания -, която има План за високи постижения в областта на храните и храненето.
Борбата с наднорменото тегло е една от основните им грижи, а образованието по хранене е част от образователния проект на това училище, който е потопен в няколко проучвания по въпроса. Дотолкова, че в класа, казва Луис Алберто Бекман, директор по качеството на кооперацията, „различни въпроси с храните се разглеждат още от първото обучение“. Не е изненадващо, че затлъстяването е най-разпространеното хранително разстройство сред испанските деца. Това е посочено в последното проучване на Aladina 2015, където се отбелязва, че наднорменото тегло на испански деца между 6 и 9 години е 41,4%, от които затлъстяването засяга 18,2%, което е един от процентите най-висок в света.
Пътна карта
Кухнята на това училище в Мадрид започва с пюретата на най-малките (детски и детски), които ще се сервират около 11:30 сутринта, за да продължат по-късно с по-големите. „Лозунгът е да се готви с възможно най-добрата суровина, в някои случаи органична и възможно най-близо до времето на консумация“, казва готвачът Роберто Муриас.
Храна и калории според възрастовата група, продължителност на храненията (не по-малко от 30 минути, не повече от 45 минути), наблюдение на менютата от здравни специалисти. Целите на тази и останалата част от испанските училищни столове са включени в консенсусния документ относно храните в образователните центрове, създаден от министерствата на образованието и здравеопазването и който е заложен в стратегията на NAOS «Яжте здравословно и се движете! », Координирано от Испанската агенция за безопасност на храните .