Десет студени супи за лятото El Comidista EL PA; С

Моят девиз за лятото от много години е „не прекарвайте ден, без да имате студена супа“, а наличието на една от тези течни салати винаги под ръка в хладилника е задължително за достойно оцеляване. Когато топлината е толкова гореща, че дори не ви се яде, гаспачо, крем от краставици и кисело мляко или лек вишизоа звучат толкова съблазнително и апетитно, колкото Хю Джакман ви носи закуска в леглото (но без да маркирате твърде много мускули, което след това дава малко юю). Ето защо решихме да посветим Топ 10 на седмицата на тези спасителни средства, които също обикновено са изключително лесни за приготвяне и не искат от мозъка ни, омекотен от топлината, за нещо повече от това да изрежете и да преминете през блендера някои зеленчуци и няколко превръзки.

comidista

Наскоро Микел посвети статия на някои от основните принципи на Sagrada Escuela del Gazpacho и си струва да си ги припомним, в случай че в стаята има някой с креативния геном на Ferràn Adrià. В крайна сметка: пилешки бульон, цветя, гаспачо на пица и сос от спринцовки Perrins не са добра идея. Плодове, ядки и кисели и щастливи докосвания, те обикновено са. Ако имате някакви съмнения, използвайте домата и щипка лук като основа и проявете креативност към останалите зеленчуци, винаги малко по малко, така че драмата, ако има такава, да не е с епични размери. И като подарък, трик, за да избегнете беленето на домата: можете да го обработите сами и да го прекарате през китайците, ще си спестите досадната кожа, но няма да загубите текстурата, която пулпата му дава от останалите съставки.

Не забравяйте, че ще публикуваме списъците всяка сряда през август и в тях ще можете да намерите ястия, необходими за оцеляване от горещината, като салатите, които споделихме миналата седмица, рецепти, които не минават през огъня и подходящи предложения за вземете на плаж, басейн или планина (или на работа, че не всеки има почивка през август). Въпреки това, нека отидем с рецептите, че със сигурност има глад (и жажда, и горещо).

Ако искате да се разхладите като луди и в същото време да сложите умами през покрива, това е рецептата, която сте чакали. Карлос ни го даде от наскоро изчезналия - макар че все още го чакаме да си възвърне здравия разум и да се върне с подновена енергия след празниците - блог No más - от мама, експерт по поставяне на пикантна и кисела точка (затова ли е ние се разбираме? толкова добре?) за всичко, което готвите.

Ниво на свежест: 9, сиренето му придава малко тяло (въпреки че е и много богато).

Сега, когато все още има красиви череши на пазара - вече на много по-приемлива цена, отколкото в началото на сезона, когато ги купуваме като луди на цената на стоките на Хуан Себастиан Елкано - време е да си припомним супа, която предлага да се смеси този сладък и вкусен плод с домат.

Ниво на свежест: 9.5, особено ако сме щедри с черешите за гарнитура.

Ако паметта не ме лъже, това беше първият път, когато използвахме авокадо вместо млечни продукти, за да придадем кремообразност на крем, супа или смути (ако сте изненадани от употребата му в сладко, не забравяйте, че авокадото се използва като плод в средата на света). Оттогава започнахме да го тестваме във всичките му версии и мога само да благодаря на природата, че ни предложи осмото чудо под формата на текстура. Ако ви харесва по-лека версия, добавете още 500 мл бульон.