Десет бургер храма в Мадрид, които трябва да посетите веднъж в живота си
Топ 10, за които трудно се решихме
Това ли е Бургер една от най-сочните хапки в нашата гастрономия? Колко пъти сте минавали по маршрута Мадрид за да намерите перфектната рецепта? В Световен ден на хамбургерите Пристъпихме към работа и затова в ElPlural.com (след няколко часа дебат) създадохме това топ 10 от любимите ни бургери в столицата, които според нас заслужават посещение. Оставяме ви този списък тук, за да ви огладнее и да ви помогне в търсенето, за това сме.
Господин Мечо
През 1973 г. няма мода за гурме бургери. Всъщност почти никой в Мадрид не е знаел какво е хамбургер, според основателите на този традиционен ресторант за хамбургери, който носи името си от първоначалното си местоположение, la calla Доносо Кортес. Сега те имат две други места: още един в Chamberí, в Meléndez Valdés и най-новият, в Calle De la Cruz, на няколко крачки от Пуерта дел Сол.
Техните хамбургери остават верни на своето начало: сочно месо на скара, лук, домат и маруля. Същата рецепта, която майка ви е правила и със сусамовия хляб, който Bimbo продава завинаги. Топингите се броят от една страна: сирене, бекон или гъби. И това е. Ако магията на своята простота не ви убеди, може би цената ще: € 3,20 за голям хамбургер. Класика на мадридските нощи, която успокои алкохолните ефекти при студенти от всякакъв произход в университетски квартал, но които си струва да се опитат в трезво състояние, за да могат да оценят, че простотата се крие във вкуса.
Nostra Burger
Въпреки че неговата марка обикновено се идентифицира с готвача Хуан Позуело, Включването му в проекта се осъществи едва през 2008 г., когато първата позиция на Nostra Burger на пазара Chamartín. На този квартален пазар обаче се ражда идеята в месарницата, която Хуан Хосе Родригес е имал от 1973 г., след като е оставил Астурия с 16 години и 1000 песети в джоба, за да изпълни мечтата си да се обучава за месар.
След пристигането на Grupo Rodilla при марката, Hamburguesa Nostra има дузина ресторанти, толкова гурме помещения и сергии на пазарите в Мадрид, Валенсия, Барселона, Аликанте или Малага. Първоначалната идея се зачита: сортът е в хамбургера, повече отколкото в добавките, въпреки че огромното меню от самото начало е намалено в полза на по-малко, но много по-внимателни версии.
Нашата препоръка, бургерът на готвача, с трюфелно масло, поширан лук и шам фъстък върху месото и придружен от печен чеснов сос от айоли. Във всеки случай, версиите се умножават благодарение на кутията с гурме сосове, която поставят на всяка маса.
Пет момчета
Ако Обама е каталогизирал хамбургери от Пет момчета като негови любимци не бихме могли да бъдем по-малко. Изминаха почти три години, откакто американската верига кацна в номер 44 на Гран Виа, и макар да изглежда, че бумът отмина, първите месеци след отварянето на опашките около заведението не спряха ден след ден. Five Guys е роден в Арлингтън, Вирджиния, през 1986 г., когато Джери и Джени Мърел дават на децата си мъдър съвет: „Започнете бизнес или отидете в колеж“. Бизнес вариантът спечели и семейство Мърел отвори първия си бургер, наречен Five Guys (за петимата братя). На своя уебсайт те казват, че нямат замразени продукти в заведението си (всичко е прясно) и че ще ни трябват 684 години, за да можем да опитаме всичките ни различни комбинации от бургери. В персонализацията, а също и в нейните несъмнени картофи е тайната.
Барбекюто на Алфредо
Барбакоа на Алфредо отвори врати за първи път през октомври 1981 г., съвпадайки с рождения ден на нейния основател, нюйоркчанин, който обича Испания и с нетърпение да сподели с испанската общественост своите обширни кулинарни познания, на които вече се радваха многобройните му приятели по партита и сараота, които той организира заради любовта си да бъде винаги заобиколен от хора. Това е и една от класиките в столицата, където можете да се телепортирате до САЩ за няколко секунди. Сред любимите ни са Филадепия, Бруклин, коза (с козе сирене) и барбекю, като не забравяме и класиката, която беше тази, която започна всичко.