Декалогът на чая - HostelVending

HOSTELVENDING.com | 22.12.11 - Подписът Lipton иска да отговори на много от потребителите на чай с декалог, за да изясни съмненията относно тази консумирана по света напитка и с нарастващо присъствие в вендинг и OCS. С тези уточнения производителите на чай искат да разрешат съмненията и да разкрият създадените фалшиви митове, като по-добре знаят техните свойства и произход.

декалогът

1.- Колко вида чай има?
В зависимост от производствения процес, който се извършва (главно степента на ферментация или окисление), се получават различни видове чай. Четирите основни вида чай са
-Черен: Напълно ферментирал чай, който е напълно окислен по време на процеса на варене. Следователно има по-силен вкус и по-тъмен цвят от останалите.
-Зелено: Неферментирал чай (оттук и интензивният му зелен цвят), при който процесът на окисляване незабавно се спира с прилагане на топлина, чрез сушене в уок (Китай) или пара (Япония - метод „Sencha”). В зависимост от процеса ароматните нюанси на зеления чай варират. Изсушеният на вок зелен чай има намеци за печене, докато зеленият чай тип Sencha, приготвен на пара, има по-свежи и билкови нюанси.
-Улун: Полуферментирал чай, приготвен по подобен начин на черния чай, но с по-зеленикаво-меден цвят и по-мек вкус. Този чай традиционно идва от малки райони за отглеждане във Фиджи (Китай), източен Гуангдонг и Тайван, където е известен като Формоза Улун.

-Бяло: Името си получава от бялата коса, която покрива чаените пъпки, преди пъпките да се отворят. В момента Британският съвет за чай определя белия чай като чай, получен чрез събиране на чаените пъпки, които могат да бъдат придружени от първите млади листа. Този чай е изсушен по естествен път и не е преминал никакъв вид ферментация. Това го прави елита на чайовете, с гладкия и свеж вкус на чисти чаени листа. Той запазва светлия си цвят, защото не преминава през никакъв окислителен процес по време на производството си. Често прилича на зелен чай, но не се навива преди сушене.

2.-Ройбосът нарича ли се още чай?
Не, ройбосът, известен още като южноафрикански червен чай, не идва от растението Camellia sinensis. По-скоро е направен от листата на Aspalathus linearis, малък храст, който расте в планината Cedar в Кейптаун (Южна Африка). Получената инфузия има мек, ароматен вкус и сладък спомен.