Дейвид Дж
Разговаряхме с Дейвид Дж. Руиз, регистриран диетолог-диетолог в Официалния колеж на диетолозите-диетолози в Кастилия-Ла Манча и с консултация по клинично и спортно хранене във Валдепеняс.
Дейвид какво е храненето за теб?
Миналия април в научното списание "The Lancet" беше публикуван систематичен преглед, обхващащ годините от 1990 до 2017 г., който оценява рисковете, породени от лошите хранителни навици в общо 195 страни.
Данните за Испания са най-добрите в проучването и въпреки това сме в диапазона до 105 смъртни случая на 100 000 жители, изводът е поразителен: лошата диета води до повече смъртни случаи в света, отколкото тютюнопушенето, което е основната причина за сърдечно-съдовата система риск, рак и диабет тип 2, но не само зашеметяващата смъртност привлича вниманието (11 милиона души), но и други 255 милиона души (претърпели значителен спад в годините на живот (DALY), загубени поради лошо здраве.
Основните причини за тези шокиращи цифри са свързани с 15 диетични фактора, сред които високата консумация на натрий, ниската консумация на пълнозърнести храни и ниската консумация на плодове се открояват в много страни.
В този момент храненето може да се разглежда като средство, чрез което можем да действаме върху здравето, живота и качеството на живот. За съжаление ние сме вкоренили в нашето общество, че храненето добре е много и в много случаи хранителните качества на това, което ядем, остават на заден план.
Какво препоръчвате на всеки, който иска да поддържа адекватна и здравословна диета?
Както вече споменах няколко пъти, страдаме от излишък на информация; добре, в много случаи на дезинформация, тъй като често четем или обръщаме внимание на това, което е най-полезно за нас или кое ни интересува най-много, има ли читател, който да не знае, че трябва да приемаме повече плодове и зеленчуци дневно? И че трябва да избягвате излишния натрий, както и умерено наситените мазнини, захари или алкохол? Някой чувал ли е, че е важно да се вземат повече пълнозърнести и по-малко рафинирани продукти? И да пиете 1,5 до 2 литра вода на ден? Всички ние имаме по някакъв начин доста приблизителни познания за това какво е здравословна диета, проблемът е да се приложи на практика.
Също така се оказваме с допълнителна трудност, тъй като в нашата среда има много информация ... и много интереси в хранителната индустрия. Не всичко, което е публикувано, е вярно и не всичко, което е вярно, има за цел да бъде консултирано. Освен това в науката като цяло и в частност в храненето напредъкът и новите открития са ежедневни, така че много пъти някои резултати се сблъскват с други противоположности и разграничаването на най-валидните доказателства за това какво е шум е сложна задача.
Сякаш това не беше достатъчно, социалните навици не са много приятелски настроени към адекватно и здравословно хранене, така че излишъците са от порядъка на деня, както и „за един ден нищо не се случва“ и е вярно, за един ден го прави не се случи нищо, проблемът е, когато този единствен ден е правилното хранене.
От друга страна, навлизането в храненето е очевидно и фалшивите „диетолози“ без адекватно или признато обучение могат сериозно да застрашат здравето на тези, които попаднат в ръцете им. За да избегнете този риск, винаги трябва да изисквате лицето, което ви посещава, да е официално признат професионалист, да притежава достатъчна официална академична квалификация, за да акредитира техните умения и, разбира се, да е надлежно регистрирано в официална професионална асоциация.