Дехидратира водата. Водата ли е напитката, която хидратира най-много? Отговорихме на Марина Йерс

напитката

Айтор Галвес Белда

Никога не съм мислил, че ще започна статия като тази, но просто нямам избор: Искам да счупя копие в полза на инфлуенсъра Марина Йерс. Ако не знаете коя е Марина Йерс, ето видеото, породило тази статия: https://www.youtube.com/watch?v=vvWGUGaKX5M

Не купувам, че водата дехидратира повече, отколкото хидратира, съжалявам, Марина, но дали водата е напитката, която хидратира най-много?

Преди да отговорим на този въпрос, трябва да изясним някои основни понятия за това как водата се абсорбира в тялото ни. Водата се абсорбира в червата, главно в йеюнум и дебело черво, чрез два механизма: Чрез междуклетъчни връзки (парацелуларен път), при който има пасивно движение на вода, йони и малки водоразтворими молекули, и през ентероцитите (трансцелуларен път). Това движение на водата зависи от осмотичен градиент *, така че водата винаги да се движи към зоната с най-висока концентрация на осмотични частици, като натрият е йонът, който водата следва основно

* Ако никога не сте чували за осмотичния градиент и осмозата, не се притеснявайте: това е явлението, което се случва, когато два разтвора с различни концентрации на разтворени вещества са разделени от полупропусклива мембрана (предотвратява преминаването на тези разтворени вещества, но позволява преминаване на вода), така че водата винаги да се движи от по-слабо концентрираната страна към по-концентрираната страна, за да я разрежда и да постига равни концентрации.

Обикновено приемането на вода е спорадичен процес, докато загубите са непрекъснати. При тези нормални условия хомеостатичните механизми са отговорни за поддържането на хидролитичния баланс на организма, предотвратявайки появата на дехидратация, но има ситуации, при които достъпът до вода е ограничен, поради което през 2015 г. групата на Роналд Дж Мън е попитана дали има напитки което насърчава дългосрочното задържане на течности и следователно прологизира поддържането на хидролитичния баланс. Това, което демонстрираха, беше от напитките, които освен вода съдържат и други разтворени вещества като захари и соли (основно натрий и калий) в умерени концентрации благоприятстват усвояването на водата в червата и хидратацията.