Децата на Менорка поглъщат два пъти повече живак, отколкото е допустимо за консумация

Металът присъства и в сиренето и месото, докато не е открит в плодовете, зеленчуците и яйцата.

Рибите и ракообразните са продуктите с най-високи концентрации на живак

Хавиер Кол

Живакът присъства силно в диетата на менорканите и особено в тази на най-малките в къщата. Очакваният седмичен прием на този метал при четиригодишната популация от деца е два пъти по-висок от нивата, определени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) като допустими граници. Проучване, проведено от каталонски и меноркански експерти и учени върху излагането на деца от Минорка на органични замърсители и живак чрез диетата им, установява, че ограниченията за безопасност за консумация от човека, установени от европейското законодателство, са превишени.

поглъщат

Проучването първо анализира наличието на тези замърсители в 46 проби от храна. Той включва всичко - от риба и морски дарове до месо, плодове, зеленчуци, сирене и яйца, всички те закупени на местните пазари в Мао и Сиутадела. Храните с най-голямо присъствие на живак са риби и черупчести, като се има предвид, че 66 процента от анализираните морски елементи надвишават максимално допустимото ниво, установено за консумация от човека в съответствие с европейското законодателство, което варира между 0,5 и един милиграм на килограм прясно тегло, в зависимост от вида. В тези храни анализите варират между 0,07 и 3,8 милиграма на килограм прясно тегло (вж. Приложената таблица). Сомът (gató), уловен в Ciutadella, е видът, който показва най-високи концентрации в тази хранителна група.