Деца с целиакия в училищни столове

Целиакия, ентеропатия към чувствителност към глутен, е ситуация на увреждане, претърпено от лигавицата на горната част на тънките черва, в зависимост от имунния процес, причинен от глутен от пшеница и проламини от други зърнени култури, особено ръж и ечемик, което причинява неадекватно храносмилане и усвояване на хранителни вещества. Строгата безглутенова диета води до клинично, функционално и хистологично нормализиране. Това е болест през целия живот, тъй като непоносимостта към глутен е постоянна. Разпространението на болестта сред детското население се оценява на 1/118.

които трябва

Важно е детето да знае, че не се нуждае от специално внимание, само че безглутеновата диета е ключът към това да не страда от неблагоприятните последици от болестта и да води напълно нормален живот. Ако спазвате правилно тази диета, вашето физическо и учебно развитие няма да се различава от това на останалите ви връстници. Следователно интеграцията на целиакия в непосредствената му социална среда ще зависи от отговора, даден от училището.

Когато страдащият от целиакия ще използва услугата трапезария, на първо място, той или тя трябва да предостави на отговорниците на центъра максимално възможната информация. Асоциациите на целиакия могат да ви помогнат в това отношение. Важно е ръководството на центъра да знае целиакичното състояние на този ученик и да го подкрепя, без резерви, предавайки тази информация на преподавателя, на учителите и на отговорните за кухнята и трапезарията.

Ако училището има собствени кухни, препоръчително е готвачът да се срещне с целиакия или родителите на детето целиакия да се договорят за меню без глутен. При децата с целиакия менюто може да бъде адаптирано така, че да прилича, доколкото е възможно, на това на други деца, макар че без да се забравя, че част от образованието им се състои в това да знаят, че има определени храни, които трябва да ядат по различен начин останалите (хляб, тестени изделия и др.).