Деца, които растат на вегетарианска диета

Наскоро колега ме попита: как контролирате бебе, което започва полутвърдо и ще получи вегетарианска диета? а аз отговорих: не знам.
Отидох да прочета за това и открих всичко това, което може да ви бъде полезно. Намерих доста изчерпателен преглед в Eur J Pediatr (2011) 170: 1489–1494.

Какви видове вегетариански диети има?
Вегетарианската диета варира в зависимост от вида на диетичните ограничения. Ако използваме много строга дефиниция, вегетарианската диета се състои основно от зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки; храни от животински произход, като мляко, месо, млечни продукти и яйца обикновено не са включени. Няколко по-малко ограничителни вегетариански диети могат да включват яйца и млечни продукти.

Макробиотици: Те могат да включват зеленчуци, плодове, бобови растения и водорасли. Открояват се пълнозърнести храни, особено кафяв ориз. Те консумират местно отглеждани плодове и могат да включват бяло месо.
Полувегетарианци: включвайте понякога бели меса.
Ово-млечно-вегетариански: включва млечни продукти и яйца, но не яжте месо.
Вегани: Те не консумират никакъв вид животински производни.

През последните десетилетия броят на хората, които подхождат към този тип диета, нараства по целия свят. Различни проучвания показват как се увеличава броят на хората, които се признават за вегетарианци, 3,2% от тези над 18 години в САЩ и близо 5% в Германия, Австралия и Великобритания. (1)

Кохортните проучвания показват, че вегетарианските ядещи имат по-нисък ИТМ и по-нисък процент на сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет, отколкото всеядните. Въздействието върху нивата на холестерола е обсъдено. Въпреки че в резултатите от наблюдателни проучвания смъртността от сърдечно-съдови заболявания е по-ниска, трудно е да се разграничи дали ползата е само от диетата или от цялостния начин на живот (вегетарианците като цяло спортуват повече, пушат по-малко, пият по-малко алкохол и т.н.) . (2.3)

Различни изследвания показват, че ако вегетарианските диети са добре планирани, те не причиняват влошаване на растежа и развитието на децата. И напротив, когато се практикуват по много рестриктивен начин, те генерират дефицит на различни хранителни вещества. (4,5,6).

Растящите деца ще се нуждаят от храна, която може да компенсира производството на енергия, необходима за растежа. Когато търсенето не е удовлетворено, метаболизмът катаболизира структурните протеини, за да компенсира растежа и възстановяването на увредените тъкани, тогава детето изтънява или забавя растежа.