Дебелите плодови захари
Тенденции
Световната здравна организация разглежда плодовите захари като присъщи захари и не установява ограничения върху тях
Плодовете и зеленчуците, които е по-добре да държите увити в хладилника
Това са плодовете и зеленчуците, които съдържат най-много пестициди
В соковете вътрешните захари, въпреки че са в естественото си състояние, се държат като свободни захари
Дълго време многобройни диети за отслабване Те са ограничили консумацията на плодове, защото смятат, че като съдържат голямо количество захар, затрудняват отслабването. Някои, като пъпеш, са плод не само много нискокалоричен, но и силно хидратиращ и добър източник на хранителни вещества, традиционно са силно повлияни от това убеждение, че с течение на времето е доказано погрешно. Въпреки че е вярно, че плодовете съдържат въглехидрати с просто усвояване, тоест захари, също така е вярно, че те се намират в плодовете по естествен път - те са това, което наричаме "Вътрешни захари"- и че следователно те се държат по различен начин от добавените захари, които откриваме в много храни, особено в ултра-преработените.
„Захарта в плодовете е комбинация от фруктоза, глюкоза и захароза –Последното е комбинация от другите две– в различни пропорции в зависимост от плода, докато добавената захар е чиста и твърда захароза “, обяснява хранителният треньор Сузана Леон. Този вид захар се държи по различен начин от добавената захар, тъй като плодовете съдържат фибри, „което забавя усвояването на тези бързо усвояващи се въглехидрати и следователно това е много по-умерено, което означава, че не ни осигурява това захарен шот което винаги включва консумация на добавена захар ".
Предимство
С консумацията на вътрешни захари, тези, които се съдържат в плодовете, ние изместваме консумацията на други, вероятно по-малко здравословни храни
От своя страна диетологът-диетолог и завършила наука и технологии за храните, Беатрис Роблес, не забравяйте, че Световна здравна организация (СЗО) "разглежда захарите, присъстващи в плодовете, като присъщи захари и не установява никакъв вид ограничения върху тях, въпреки че ги установява върху прости захари, които са безплатни." Поради това е удобно винаги да се прави разлика между захарите присъщи и безплатни и не само не да ограничим приема на първия, но и да го засилим, тъй като според Роблес "като правим това, ние обикновено изместваме консумацията на други храни, които вероятно са по-малко здравословни". Експертът добавя, че "в нито един научен преглед, който не е направен по този въпрос, няма ограничения за приема на плодове при диета за отслабване, тъй като консумацията му в никакъв случай не е свързана с наддаване на тегло".