Дебатът за заместителите на захарта Др

заместителите

Sweet N Low-Първият изкуствен подсладител, захарин, всъщност е открит през 1876 г. случайно, когато изследователски екип разследва нещо напълно несвързано. Въпреки това, той не стигна до пазара до 1950 г., когато беше приветстван като благодат за тези, които се опитват да отслабнат, тъй като може да изостави трапезната захар (захароза) и нейните калории. Тъй като е 300 и 500 процента по-сладък от захарозата, отнема само една капка в кафето, а не няколко чаени лъжички, за да получите сладостта, която искате - това е, ако можете да преодолеете горчивия вкус .

Уплаха от рак

Проучване, проведено през 1960 г., твърди, че високите нива на захарин причиняват рак на пикочния мехур при плъхове. През 1977 г. Канада забрани продажбата му въз основа на американски изследвания върху животни. САЩ, вместо да забранят веществото, забавиха забраната и вместо това поискаха предупредителен етикет върху опаковката на веществото и наредиха да се извърши допълнително разследване.

И накрая, по-нататъшни изследвания показват, че рискът от рак не се пренася при хората. Въз основа на основните разлики между видовете, които се срещат в пикочния мехур, заплахата от рак за хората е била погрешна. Щетите обаче вече бяха нанесени и няколко държави все още забраняват веществото.

Други заместители на захарта

От появата на захарина са създадени множество изкуствени подсладители. Захарните заместители Сукралоза (Splenda) и аспартам (Equal, NutraSweet) са изкуствени подсладители. По-новият пазар на стевия (Truvia) и могрозидите (Nectress, направени от монах плодове) са получени от растения и се счита, че имат естествена основа, а не нещо, създадено в лаборатория. Въпреки че Truvia и Nectress са естествено получени, те обикновено се групират с изкуствени подсладители, просто защото не са „захар“. Повечето заместители на захарта са в пъти по-сладки от трапезната захар. Стевията например е 250 пъти по-сладка от захарозата.

Други заместители включват малтитол, сорбитол, ксилитол и много други. Малтитолът и сорбитолът често присъстват в вода за уста, паста за зъби и храни, които са „без добавена захар“. Ксилитолът е това, което обикновено се добавя към дъвка без захар, тъй като освен че няма калории, той също така предотвратява кухината, която причинява бактерии да залепнат по зъбите.