Daniele del Río Средиземноморската диета е най-стабилната по отношение на ползите за здравето Lifestyle de
Директорът на Училището за напреднали изследвания в областта на храните и храненето към Университета в Парма говори за това, което е направило тази една от най-популярните диети в света.
За диетите за отслабване се пише много. Интернет е пълен с различни диетични ръководства, понякога фокусирани върху теглото, други върху етични възгледи, но не винаги с достатъчно - или някои - научни доказателства, за да ги подкрепят.
В другата крайност е така наречената средиземноморска диета. Въз основа на това, което се яде или яде в страни или Италия и Гърция, което е доказано, че има положителни ефекти върху здравето на тези, които го ядат. За Даниеле дел Рио, директор на Училището за напреднали изследвания в областта на храните и храненето в Университета в Парма, славата му се основава на два фактора: наука и вкус.
Като част от посещението си в Чили, дел Рио говори с LifeStyle, за да анализира ползите от него и как да го използва днес в страни, далеч от произхода си.
-Какво прави средиземноморската диета толкова интересна?
-Това е фактът, че сред всички диети той е най-изучаван и за който има най-невероятни доказателства за благоприятното въздействие върху човешкото здраве. В научно отношение той очевидно е най-стабилният по отношение на ползите за здравето.
Това я прави толкова известна.
-Има ли и маркетингов компонент?
-Да, определено. И не виждам никакъв срам в брандирането и маркирането на нещо толкова добро и има доказателства, че е толкова добро. Въпреки че виждам проблема с използването на маркетинг за неща, които не са здравословни, за нещо, което е здравословно, това е изключително положително.
Разбира се, зад него идва много от нашата средиземноморска култура, поведение, начин на живот и виждам компании, които поемат вълната и навлизат в своите продукти с това. Но не е необходимо да правите средиземноморска диета с продукти от там, важното е да донесете модела и да го адаптирате към местните.
Брандирането може да се използва за някои продукти, които изцяло не се предлагат в други страни, като например зехтин в Обединеното кралство, тъй като те не произвеждат, тъй като са здравословна съставка, но в Чили има зехтин и вероятно може да се произвежда в Аржентина, на по-малко географски. И ако няма, може да има друго решение.
Маркетингът е на второ място и важното е идеята.
-Какви биха били основните предимства за вас?
-Първият, който се наблюдава през 60-те години, когато е свързан със сърдечно-съдовото здраве и все още е много важен. Той е и основната цел, защото е основният фактор за общия брой смъртни случаи. Вие не умирате от затлъстяване, умирате от усложнения, същото е и при диабета и тези усложнения са сърдечно-съдови през повечето време. Той е работил много добре в защита срещу сърдечно-съдови рискове и можем да говорим отделно от научните причини, но това е основната полза.
Освен това е много добър, много вкусен. Не говорим за болнична диета. Те са много добри рецепти от хедонистична гледна точка.
-Как може да се включи в живота? Дали това е промяна, която може да се направи за една нощ?