Да се ​​научим да ядем по-добре девет книги, за да задълбочим образованието си за храна

Подборка от текстове - между другите неща - да научат за същността на храната, която ядем, и успяват да включат рутинната кухня

книги

Време за четене: - '

4 февруари 2019 г., 5 ч. Сутринта

Храната е природа, това е лекарство, това е удоволствие. И хората са отговорни да придадат на всяка хапка смисъл и по този начин да направят храната начин за изграждане или разрушаване на здравето им. От началото на човечеството храненето е от съществено значение за оцеляването и с течение на годините тази нужда става все по-сложна и разнообразна с поредица от културни, икономически, социални и политически процеси, които преминават през нея.

Наскоро аржентинският журналист Соледад Барути публикува Мала Лече (Редакционна планета, 680 долара), където поставя под съмнение една от най-чудовищните форми, които храната приема през последните десетилетия: ултра обработката на суровини. Тази книга предизвика раздвижване, защото авторът й написа - с имена и фамилии - кой стои зад храната, която според нейното изследване (и това на много специалисти по целия свят) я разболява. Mala Leche е идеална за всеки, който иска да познава задълбочено индустрията зад храната, която се продава в гондоли. Във всеки случай има широк набор от книги, които разглеждат хранителните проблеми от здравословна и естествена гледна точка и които могат да бъдат намерени в различни книжарници в страната.

Соледад Барути: „Най-питателната е в храните, които нямат етикет“

За всички, които искат да научат за свойствата на храната и да научат историята зад тях; приберете се с прости и богати рецепти; да знаят какво могат да ядат преди и след тренировка; да влезе в най-младите във вселената на възможностите, за да се научат да се хранят добре; Накратко, за всеки, който иска да подобри качеството си на живот, ето селекция от препоръчани книги.

Родни плодове на Уругвай - Laura Rosano
  • Авторско издание
  • Страници: 175
  • Цена: $ 1390

Лора Розано е една от уругвайските готвачи, която е свършила най-много работа в популяризирането на местни продукти; последната му книга –Frutos nativos de Uruguay– е резултат от едно от многото му търсения около агроекологичното производство и преоценката на местните храни със собствената им идентичност. Рецепти, технически листове на плодовете и информация за местни производители са част от съдържанието, предложено от автора.

Тази книга може да се намери в книжарница Mercado Ferrando.

Гответе без глутен! - Даниел Гуаско
  • Издател: Penguin Random House
  • Страници: 240
  • Цена: $ 890

Даниел Гуаско е основната справка в безглутеновата гастрономия в Уругвай. Преди около 10 години той реши да се въведе в свят, който дотогава не му беше известен: храна, която целиакиите могат да ядат. Ето как започна това пътуване, което сега е въплътено в Cociná sin gluten!, Книга, която обединява стъпка по стъпка от сто рецепти, вариращи от пици, емпанади и торти, до тестени изделия, сладкиши и международна храна, сред още няколко съдове.

Готвене без глутен!: Книгата, която показва, че гастрономията е приобщаващ инструмент

Съзнание за бързо хранене. Бързи рецепти за спокоен живот - Pablito Martin
  • Издател: Планета
  • Страници: 304
  • Цена: 1400 долара

Разнообразие от сто прости, здравословни и бързи рецепти за готвене през четирите сезона на годината съставляват книгата на аржентинския готвач и журналист, специализиран в съзнателното хранене. Паблито Мартин, неговият автор, е първият референт с важен обхват в своята страна. Предложенията са адаптирани както за тези, които се стремят радикално да подобрят хранителните си навици, така и за тези, които искат да допълнят диетата си или просто да се информират. Conscious Fast Food е отговорен за разбиването на мита, че консумирането на домашна храна с необходимите хранителни вещества отнема време; Неговата работа включва разработки, които в по-голямата си част не надвишават половин час.