Цветя скачат на масата - La Opinion de A Coruña

Галисийска компания продава 40 разновидности на годни за консумация екземпляри по интернет, нововъзникващ пазар в Испания, но със страхотна традиция в Азия

Новини, запазени във вашия профил

coruña

Изложба на ядливи цветя за дегустация, организирана в хотел в Понтеведра./мнението

Розови листенца с пиле, желе от магданоз, шоколадови купички с теменужки, цвете от тиквички в темпура, пълнени с наденица. Цветята винаги са били част от средиземноморската диета, въпреки че повечето потребители не мислят за това, когато купуват артишок, карфиол, броколи или подправят ястията си с карамфил или шафран.

Ядливите цветя от цял ​​живот сега се присъединяват от нововъзникващ пазар, този на декоративни цветя, който архитектите на новата кухня като Ferran Adrià използват от няколко години, опирайки се на източната традиция, от Китай или Индия, където използването от невен в кухнята, например, е много широко разпространен.

В продължение на три години галисийска компания предлага на пазара 40 сорта ядливи цветя, предназначени главно за сектора на кетъринга, с цел да осигури различни текстури, цветове и аромати на ястията, в които се използват, вариращи от гаспачо до омлет.

Според управителя на фирмата Лора Берарди, видовете, които най-често се използват в гастрономията, са бегония, теменуга, роза, невен или петуния, въпреки че работи и със зелени билки като рукола, горчица или детелина.

Лицето, което отговаря за тази технологична компания, която работи чрез интернет (FlorCity.com) със седалище в град Понтеведра Нигран, обяснява, че три разсадника в Каталуния, Малага и Майорка й изпращат ядливите цветя, след като са били третирани в естествен начин и "без използването на торове или химикали".