Цвекло - Грижи след прибиране на реколтата

Бързото предварително охлаждане спира биохимичните промени, които водят до натъртване поради шок по време на прибиране на реколтата. Това е обичайна практика в Съединените щати.

цвекло

Опазването на цвеклото, представено с листа, е ограничено от загубата на качество на листата, тъй като те са склонни да пожълтяват. В този случай съхранението е ограничено до ниски температури за 7-10 дни. Оптималните условия се постигат чрез съхраняването им в хладилник при 0 ° С и 95% относителна влажност. Трябва да се избягват температурите на замръзване и тези над 2 ° C, тъй като последните намаляват срока на годност.

Атмосферите, контролирани с използване между 0 - 5єC и 98-100% относителна влажност, при липса на кислород и въглероден диоксид, практически нямат ефект върху цвеклото.

Основните промени, които засягат цвеклото по време на реколтата, са: загуба на вода, поникване и болести (Бактериално меко гниене, Черно гниене, Rhizoctonia violacea, Sclerotinia sclerotiorum).

Загуба на вода.
Загубата на вода причинява загуба на тургор, симптоми на увяхване и загуба на тегло.

Покълване
Излъчването на листа се благоприятства при температури над 2єC. Това благоприятства загубата на вода и съответно набръчкването на корена, който се дехидратира по-бързо.