Цьолиакия
Целиакия малалтия. Quan се препоръчва да премахнете глутена от диетата?
Анализ на биоимпедансния състав на тялото (BIA)
Със сигурност знаете или сте чували за хора, които елиминират глутена от диетата си. Но повечето от тях го правят, без да имат конкретна цел. Някои може да го оттеглят, защото са чували, че глутенът е вреден за здравето им или че благодарение на елиминирането му отслабваме ... Ето защо е важно да знаем какво е цьолиакия, какво е глутенът, какъв ефект има и за какво комуто може да бъде полезно оттегляне.
Какво е цьолиакия?
Целиакията е a автоимунно заболяване, причинено от яденето на глутен . Имунната система реагира неблагоприятно на навлизането на глутен в храносмилателната система и следователно уврежда стените на червата. Това участие в чревната лигавица причинява a малабсорбция на хранителни вещества .
Целиакия може да се прояви на всяка възраст и нейните симптоми, като загуба на тегло и апетит, умора, гадене и повръщане, диария, коремна болка и подуване, анемия, наред с други; може да варира в зависимост от индивида, дори може да бъде асимптоматично.
Какво е глутен?
Глутенът е a протеин открити в семената на някои зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, тритикале, камут, спелта и някои сортове овес.
Източник: FACE (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания)
Основните му функции в гастрономията са еластичността, консистенцията и пухкавостта, които допринася за хранителния продукт. Това означава, че глутенът може не само да се намери естествено в брашна от гореспоменатите зърнени култури, но и да се добави изкуствено в други хранителни продукти като месо.
Един от недостатъците на продуктите без глутен, за разлика от традиционните продукти, е, че те обикновено са силно манипулирани продукти, съставени от множество съставки. Тази характеристика кара продукта да губи хранителни качества, една от причините диетолозите-диетолози да предпочитат пациентите да не спазват безглутенова диета без наше наблюдение.
За кого би било удобно да премахнете глутена от диетата?
Хора с целиакия, алергия, непоносимост или чувствителност към глутен те са тези, които наистина трябва да спазват диета без глутен, тъй като тя е единственото лечение за тези привързаности. Това е автоимунно заболяване, хронично заболяване, за което все още не е намерено лечение и лечението му е насочено към намаляване на симптомите и контрол на имунната система.
Безглутеновата диета за тази популация позволява бързо подобряване (за няколко дни) на апетита, настроението, диарията и запека. Също така други промени ще бъдат възстановени по-постепенно, като минерализация на костите поради липсата на желязо.