Clémence Catz, блогър и автор на книгите; Елда; Y; Чиа, лен и псилиум; аз съм като

Clémence Catz, блогър и автор на книгите "Елда" и "Chia, лен и псилиум"

Започнете
Гостът

28 септември 2017 г. | Актуализирано на 8 февруари 2018 г. от Марта Коста

Френският Clémence Catz е автор на „Chez Clem“, здравословен и органичен блог за готвене, който служи като оправдание за експерименти и прекарване на страхотно време в кухнята. Всъщност той е превърнал малката си парижка кухня в истинска екологична кулинарна лаборатория, от която излизат закачливи и сладки алтернативи на конвенционалните рецепти, които той също използва в часовете си по готвене в Париж.

Clémence е добре позната в родната си Франция, където е издала няколко здравословни готварски книги. В Испания можем да намерим Елда, алтернатива без глутен Y. Чиа, лен и псилиум, две книги, заредени със страхотни рецепти, които имат за цел да ни помогнат да улесним промяната към здравословна диета.

Ако искате да я познаете, Clémence ще подписва книги на фестивала в Комо Комо!

По същество зеленчукова диета, базирана на добри органични, местни и сезонни продукти. Считам, че понятието „удоволствие“ е много важно, когато се храним всеки ден, и вярвам, че здравословното готвене, веганско или вегетарианско, без глутен или без млечни продукти, може да бъде толкова вкусно и визуално привлекателно, колкото „традиционната“ кухня.

Лично аз нямам никакъв проблем с непоносимостта към храна, аз съм за „разумна“ и балансирана консумация. Приемам малко глутен в препаратите за хляб и сладкиши, въпреки че в този е много по-добре да се използва малко брашно от спелта, тъй като е по-храносмилателно и по-малко богато на глутен от пшеницата. Също така обичам да използвам малко по-ниско гликемична, богата на минерали тръстикова захар, малко сирене (тъй като не мога без него), но не консумирам краве мляко или кисело мляко, тъй като те лесно се заменят за алтернативни продукти, които са по-здравословни, по-етични и често с по-интересни вкусове. В ресторанта или в къщата на приятели не се лишавам от нищо!

Убеден съм в това, тъй като здраво тяло ни позволява да правим всичко, което искаме, да се възползваме максимално от живота. И в същото време също вярвам, че се грижим повече за себе си, когато сме щастливи и се обичаме. Отново настоявам за концепцията „наслада“; Храненето здравословно, но напълно да се лишаваме от това, което ни харесва, в името на „хранителния баланс“ може да не е толкова добро за нашето настроение, а оттам и не толкова добро за нашето здраве!