ЦЯЛО ЕЧМЕННО БРАШНО - Брашно La Fuensanta Конвенционални и екологични брашна

15,75 € - 75,00 € без ДДС

ечменно

Ечемиченото брашно се получава чрез смилане на цялото ечемичено зърно, докато бялото ечемичено брашно е сърцевината на смленото ечемичено зърно без външната обвивка. Това брашно може да се добавя в малки количества към пълнозърнесто или бяло, за да се получи вид хляб със селски вкус.

Ечемикът е силно препоръчителна зърнена култура, предвид отличните й терапевтични и хранителни свойства, особено през пролетта-лятото, тъй като подхранва, отпуска и освежава черния дроб и жлъчния мехур. Трябва да се включи списъкът на зърнените култури за редовна употреба, въпреки че често е "великото пропуснато". С това искам да кажа, че ползите от ориза обикновено се оценяват като най-балансираната зърнена култура, на просото за големия енергиен принос или на киноата (въпреки че не е зърнена култура) заради лекотата и смилаемостта, но често се забравя ечемик . Нека видим, че ечемикът няма на какво да завижда на гореспоменатите характеристики.

ХРАНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Родена в Западна Азия и Североизточна Африка, тази зърнена култура е най-старата по отношение на употребата на храна.Много хора считат ечемика като просто друга зърнена култура, но има някои особености, които го отличават от останалите. Той има повече протеини от пшеницата, но има много по-малко глутен. По тази причина ечемичените питки са по-компактни и по-малко пухкави. Сместа, която се прави в много региони с пшенично брашно, е много полезна: ечемикът осигурява най-голямото си богатство на лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата), с което хлябът набира стойност на протеините и текстурата става по-лека.

Ечемикът е много добър източник на инозитол, вещество, което отдавна се счита за витамин от група В. Инозитолът предотвратява сковаността на капилярите, сърдечен тоник, регулира холестерола, предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, защитава нервната система и се бори с тревожността и депресия. Ечемикът също има витамини от група В, фолиева киселина, холин и витамин К.

По отношение на минералите ечемикът е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод и молибден. Това го прави идеална храна за състояния с дефицит и за процеса на растеж.