Цикория и нейните ползи; Естествена фармация
Цикорията е чудесно лечебно растение, което по време на големите световни войни се превръща в най-добрия заместител на кафето и очарова цели семейства с вкуса и ползите си. Коренът му е много богат на илунин, вещество, което има способността да понижава кръвната захар и да укрепва нервната система, но това не е всичко, цикорията има невероятни свойства, които дори могат да ви помогнат да отслабнете.
Какво е цикория?
Е тревисто растение който принадлежи към семейството на астероидни. В посевите те са известни два вида а в дивата природа са известни шест разновидности. Това растение има красиви яркосини цветя, подобни на тези на лайка.
Счита се, че идва от Средиземно море. Това е многогодишно растение, което устоява на периоди на засушаване и расте в умерените райони. Можете да го намерите на бреговете на реки, в близост до градове, на свободни места и по пътищата.
Има два вида цикория, които можете да намерите,един подобен на маруля, с широки листа, вълнообразни ръбове и пъпка, която се използва при готвене, защото вкусът му не е твърде горчив и един със зелени листа, тънки и назъбени ръбове за много по-силен вкус. Някои могат да имат светлозелени листа, а други лилави, дори можете да намерите цветови вариации между двата тона.
Ползи от цикория
Това растение е много популярно поради своите хранителни и медицински ползи. Коренът от цикория се използва за приготвяне на добавки и лекарства, в кухнята употребата на листата и корена е често срещана. В някои страни, като Италия, той се използва широко в кухнята и е известен като радико или ескарол.
Сред предимствата му можем да споменем:
Лечебни и хранителни вещества
Цикорията има не само растителни протеини, но и ценни вещества като витамини В и С,органични киселини, калий, магнезий и пектин.
Съдържа до 60% от сухото тегло на корена в инулин, широко абсорбиращ се полизахарид, който понижава нивата на кръвната захар, помага за лечение и рехабилитация на пациенти с диабет.
Инулин стимулира метаболизма на нашето тяло и укрепва нервната система, затова консумацията на цикория се препоръчва за отслабени, болни хора и тези, които искат да отслабнат.
За кожата
Отварите от цикория, тинктурите и компресите могат да облекчат различни кожни заболявания:
- Акне.
- Екзема.
- Фурункулоза.
- Невродермит.
- Псориазис.
- Себорея.
- Варицела.
Диуретик
Това е много добър диуретик, но трябва да се консумира с повишено внимание. Ако имате високо кръвно налягане, това ще ви помогне да го контролирате, но ако имате ниско кръвно налягане, това може да намали още повече налягането ви и да ви припадне и виене на свят.
Предпазва бъбреците, като ги поддържа активни и чрез изхвърляне през урината на всеки токсин, който може да се натрупа в тях.
За кухнята
Консумира се в салати и винегрети, разбира се, трябва да е цикория, специално култивирана за консумация от човека, тази, която не е избрана, има много горчив вкус.
Заместител на кафе
Цикория кафе идва от корена на това растение и има същите ефекти, е диуретик и ободрява организма.
Поради войните от миналото Европа страда от ужасен недостиг на кафе, поради което напитките от цикория бяха популярни. Когато всичко се нормализира, популярността на цикорията отслабва. Днес хората, които се грижат за здравето си, го използват отново като заместител на кафето.
Тази напитка препоръчва се на тези, които трябва да се откажат от кафето. Чаша цикория идеално замества чаша кафе, вкусът й е различен, но с времето става приятен.
Когато консумирате това кафе, инулинът влиза в контакт с тялото ви и се абсорбира бавно, което помага за постоянно намаляване на нивата на кръвната захар, като ви помага да ги държите под контрол през целия ден.
Инулин
Това е вид разтворими фибри, които предотвратяват запек и абсорбират токсините, които се натрупват в червата. Това влакно се противопоставя на храносмилателните ензими, така че достига до червата ви без никаква промяна, там влиза в контакт с чревната флора и дълбоко ги подхранва.