CIAS 08

Диета, богата на зехтин, може да намали честотата на затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане, нещо, което многобройни експериментални, епидемиологични и клинични проучвания подчертават. Това беше подчертано от д-р Federico J. C-Soriguer Escofet, който ще модерира симпозиума „Зехтин, затлъстяване, метаболитен синдром и диабет“ в рамките на II Международен конгрес по зехтин и здраве (CIAS 2008), проведен на 20 до 22 ноември в Хаен и Кордова

Мария Вал, Sabormediterraneo.com. Информация от Международния конгрес по маслиново масло и здраве (CIAS 2008)

високо кръвно

Организацията на срещата припомни в изявление, че разпространението на тези заболявания се увеличава всяка година, докато достигне характера на голяма глобална епидемия. „Въпреки че има генетичен компонент, най-важният фактор за това високо разпространение са промените в жизнените навици, особено заседналия начин на живот и диета“, обясни C-Soriguer Escofet

Според специалиста, член на Службата по ендокринология и хранене на Университетската болница Карлос Хая в Малага, добавя, че по отношение на диетата вероятно най-важният фактор е увеличаването на мазнините, особено наситените мазнини, а също и дисбалансът между полиненаситени мазнини: от една страна, увеличаването на n-6 мастни киселини (тези, които идват от семена), и от друга, намаляването на n-3 мастни киселини, идващи от някои зеленчуци и риби.