Чувствителност към глутен Храносмилателни заболявания - Мадрид
Храносмилателни болести Медицински - хирургичен център
Видеоконсултация
Изтеглете нашето приложение:
C/Oquendo 23, Мадрид
Чувствителност към глутен
Глутеновата чувствителност е новодиагностицирано храносмилателно заболяване, което може да засегне повече от 10% от населението. 95% от пациентите обаче не знаят, че го имат, но страдат от неговите симптоми. В CMED имаме специфична програма за диагностика и лечение на тази патология.
Диагностика и лечение на чувствителност към глутен
Какво е глутен?
Глутенът е гликопротеин, който се среща в често консумираните зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или овес и в други зърнени култури, които се консумират по-рядко, като спелта (наричана още дива пшеница) и тритикале (зърнени смеси от пшеница и ръж). На свой ред глутенът се състои от два други гликопротеина: глиадин и глутенин.
Глутенът е отговорен за еластичността на брашненото тесто, което заедно с ферментацията позволява на хляба да придобие обем, както и еластичната и гъбеста консистенция на печеното тесто.
Как може глутенът да ни повлияе?
Глутенът е много хранителен и полезен протеин за всички хора, но е и донякъде несмилаем. Причината е не в нищо друго, а в това, че тялото ни няма необходимите ензими, за да го смила напълно и точно тези малки неусвоени парченца могат да причинят чревни проблеми.
Здравите хора не забелязват дискомфорт, когато ядат някоя от съдържащите глутен зърнени храни, най-много незначителен дискомфорт, който преминава след завършване на храносмилателния процес. При други хора обаче тези малки парченца неразграден глутен могат да причинят автоимунни проблеми (цьолиакия), алергии (като дихателни, хранителни или контактни алергии) и чувствителност към този протеин.
Тъй като присъства в основните зърнени култури, използвани в нашата диета, асоциацията на целиакия в Мадрид счита, че е необходимо всички храни, съдържащи глутен, да бъдат етикетирани като такива, за да се избегнат проблеми при хора, които имат патология, свързана с този гликопротеин, като целиакия болест или чувствителност към глутен.
Какво е цьолиакия?
Това е автоимунно заболяване, характеризиращо се с постоянна и хронична непоносимост към глутен. Страда от хора, които са генетично предразположени и се характеризира с поражение на лигавицата на тънките черва, което причинява атрофия на чревните вили. Тази атрофия води до неадекватно усвояване на хранителните вещества от храната, която ядем (протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли и витамини), с последващите свързани здравословни проблеми.
The разпространението на целиакия в Испания е приблизително 1 на 100 души. Това го прави най-често срещаното хронично чревно заболяване у нас. В допълнение, нейният генетичен компонент оправдава, че в едно и също семейство може да има повече от един пациент с целиакия. Въпреки че е най-изследваната и най-известната форма на чувствителност към глутен, и до днес 6 от 7 целиакии не са диагностицирани.