Чудодейните диети са измама; Становището на Замора
„Суперхраните не са нищо повече - освен маркетинг“ - нито отслабват, нито лекуват болести “
28 · 01 · 18 | 05:59 | Актуализирано в 11:51
Споделете статията
Антъни Уорнър. Силвия Варела
Уморен от „хранителните полета“, които заливат мрежата с чудодейни рецепти, които служат на същата цел да отслабнат, както и да лекуват сериозни заболявания, Антъни Уорнър, биохимик, готвач и професионален блогър, поставя точките на „i“ в „Разбесеният готвач“ ( Ариел), за да донесе докосване на здравия разум в необятния океан от псевдонаучни хранителни „вентилатори“ „Днес те ни казват, че даден продукт е добър, а утре ще го демонизират“, иронизира британският Warner, решен да убеди хората в необходимостта да установим здравословна връзка с храната, която да ни помогне да се радваме на живота. Подкрепата на мъдрия Пинкер го издигна до върха на камбанарията.
-Кажи ми, Антъни, защо си толкова ядосан от чудодейните диети?
-Всяка диета, която се продава като чудо, е измама. Лъжите на диетичния свят ме разгневяват.
-Ще се гордеете, че никой друг, освен Стивън Пинкър, професор по психология в Харвард, е казал, че неговата книга внася разум и здрав разум в едно от големите удоволствия на живота.
-Особено ме интересува какво ни кара да избираме една или друга храна, психологията на храната и Pinker ще ми помогне с това. Храната е форма на комуникация на лична идентичност и вече дори чиста поза на социален статус.
-Защо биохимикът е станал готвач?
-Учих биохимия, но винаги съм бил запален по готвенето. Когато завърших университета, се появи възможността да работя като готвач и не я пропуснах.
-Обезсърчавате ме, когато ми казвате, че след като прочета книгата ви, ще знам по-малко за науката за храната, отколкото сега.
-В науката за храненето има много несигурност и това се възползва от тези, които продават сигурността, която не е, но която мозъкът ни харесва.
-Отчетете основните хранителни "хранителни полета".
-Най-широко разпространена е тази на „детокс“ диетите, според които приемането на храна можем да детоксикираме. Няма храни, които елиминират токсините и прочистват черния дроб и бъбреците. Най-опасните "хранителни полета" са тези, които се опитват да убедят онкоболните, че с определена диета те ще бъдат излекувани.
-Кой формира това здравно лоби, което извежда истинските професионалисти ?
-Не знам за организирана група, но зад диетите и здравословната храна стои голяма индустрия, която наема известни личности като посланици на техните продукти, за да пускат съобщения, които не биха били законни на етикета на опаковката.
-Какви са тези лобита?