Чревна микробиота и здравен източник на хранителни вещества при хората VIU
Човешкият стомашно-чревен тракт е дом на милиарди микроорганизми (Ley, Peterson, & Gordon, 2006). Тези микроорганизми образуват a микробиота, което се определя като микроорганизмите, които се намират естествено в живите същества, включително хората, и които при нормални условия са в симбиотична връзка с него и са полезни за здравето. Въпреки това, поради различни фактори, тази микробиота може да варира, а заедно с нея и метаболитните взаимодействия, които засягат храненето и човешкия метаболизъм.
Тези метаболитни взаимодействия между хората и техните микробиоти са нова изследователска тема, която постепенно се разбира благодарение главно на развитието на различни молекулярни техники които ни позволяват да знаем какви видове микроорганизми можем да открием в червата, как тази микробиота варира в зависимост от различни фактори като възраст, диета или заболяване, какви са функциите на тези микроорганизми и какво ни осигуряват, дали са добри, като напр. витамини или лоши, като различни заболявания (Lozupone, Stombaugh, Gordon, Jansson и Knight, 2012).
Тази диета е важен фактор, който влияе и оформя състава и конфигурацията на стомашно-чревната микробиота, е нещо, което в момента е договорено и всъщност, въпреки че в много случаи потребителят не знае точно какво означава, пазарът е пълен с хранителни продукти, които се рекламират като здравословни продукти с качества пробиотици Y. пребиотици. Тези хранителни продукти на теория спомагат за поддържането на „здрава“ микробиота, или чрез директно поглъщане на полезни живи микроорганизми, които са част от тази храна (пробиотици), или чрез поглъщане на храни, които съдържат хранителни вещества, които полезната стомашно-чревна микробиота може да използва за отглеждане (пребиотици).