Choux тестена корона, пълна със сладкарски крем и шоколад

Choux тестена корона, пълна със сладкарски крем и шоколад. Коледна специална. Ние направихме този десерт у дома традиция като десерт за коледна вечеря, затова го наричаме „Коледен венец“, той също се приготвя бързо, тъй като приготвям нишката на сладкиши от шоколад предварително и трябва само да направя крема на ден ще го ядем, в случая това е класически сладкарски крем (любимият на моите деца) с вкус на ванилия и с шоколадови чипове, намазани отгоре, така че просто трябва да напълним, да покрием с шоколада и да украсим нишката малко преди това приготвяне на вечеря и десерт готов! Супер вкусно!

choux

Съставки на КОРОНАТА ЗА ПАСТА С ШОК, ПЪЛНЕНА С КРЕМ И БИСКОТА:

Състав на КРЕМА ЗА БЕЛИЦА:

500 мл Мляко
4 Яйца с големи размери
100 гр Захар
45 гр Царевично нишесте или царевично нишесте
1 ч.л. Ванилова есенция, екстракт или гел

Състав на PASTA CHOUX:

150 мл Вода
100 мл Мляко
150 гр Универсално пшенично брашно
100 гр Несолено масло
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка захар
4 Яйца с големи размери между 65 гр Y. 70 гр

Състав на ШОКОЛАДНИЯ ГАНАШ:

Приготвяне на КОРОНАТА ОТ ШОКОВА ПАСТА, НАПЪЛНЕНА С КРЕМ И БИСКОТА:

Подготовка на КРЕМ ЗА СЛАДКИ:

1 В саксия слагаме 3 жълтъка и Цяло яйце, добавете захарта, млякото, царевичното нишесте и есенцията или екстракта от ванилия, разбъркайте добре, докато не останат бучки царевично нишесте.

две Взимаме тенджерата на огъня и при средна температура ще чакаме нон-стоп разбъркване с ръчни пръчки, докато започне да кипи.

3 След като започне да кипи, ние продължаваме да готвим за още една минута разбърква се енергично, за да се разтвори евентуално създадената пяна.

4 След това изсипваме сметаната в голям съд, покриваме с найлоново фолио, което осъществява контакт с крема и по този начин го оставяме да се охлади до стайна температура (Снимка 1), тогава можем да го приберем в хладилника, докато дойде време за сервиране.

Снимка 1

Приготвяне на CHOUX PASTA:

5 Поставяме тенджера на огъня при средно ниска температура, наливаме водата, накълцаното масло, солта и захарта, изчакваме да започне да кипи и маслото се е разтопило.

6 По това време добавяме цялото брашно наведнъж, бъркаме бързо, докато няма бучки брашно, продължаваме да готвим за няколко минути докато не видим, че тестото се отделя лесно от стените и дъното на тенджерата (Снимка 2).