Чилийска месна пита

The чилийска емпанада Известен е както в Чили, така и в останалия свят. В Чили печената емпанада традиционно се яде в национални празници от 18 септември обаче е перфектно ястие, което можем да сервираме през цялата година и придружено с хубаво червено вино.

месна

  • Маса:
  • 1 килограм брашно
  • 2 десертни лъжици бакпулвер
  • 200 грама свинска мас
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 единица яйце
  • ½ литър мляко
  • Пълнени:
  • ½ килограм говеждо месо
  • 1 килограм лук
  • 1 чаша бяло вино
  • 5 супени лъжици масло
  • 4 единици варени яйца
  • 1 шепа маслини
  • 1 шепа стафиди
  • 1 щипка цвят Aji
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пълен дресинг

Подготвям маса на чилийската емпанада, започнете, като смесите брашното със солта и бакпулвера на повърхността, за да месите.

Направете кръг с брашното и сложете предварително разтопеното предварително масло в тиган в центъра; след това бавно добавете яйцето и млякото, за да започнете да бъркате внимателно с ръцете си, докато получите по-хомогенно тесто.

Оставете тестото да почине няколко минути и продължете да месите. Ако консистенцията е твърде суха, тя продължава да се омекотява с мляко и ако сме сложили твърде много мляко, можем да добавим още брашно.

След месене изваждаме парчета тесто и правим сфери, които да замесим отново и правим тестени дискове (до 25 см в диаметър).

След това ще подготвим пълнежа за нашите Чилийски емпанди бор или месо. Лукът се нарязва на ситно и се запържва на умерен огън за 20 минути, като се разбърква и включва виното, след което се подправя на вкус и се добавят подправките.

Трик: За да стане лукът по-храносмилателен и да не се повтаря, препоръчително е да се измие и да се вари около 10 минути, преди да се добави към месото

С всички съставки, които вече са в тигана, добавете каймата и варете на умерен огън, докато току-що се приготвят, около 5 до 7 минути.

Трик: За да направите автентичната чилийска рецепта, вместо да използвате говеждо месо, използвайте кайма или нарязано месо

След това във всеки диск с тесто поставете малко месо, маслина, парче яйце и две стафиди. Не забравяйте, че яйцето за месо вече е сварено (твърдо) и трябва да го нарежете на парчета. Имайте предвид, че когато поставяте месото върху дисковете с тесто, трябва да го отцедите малко, за да елиминирате излишната течност.