Чили, създател на яйце с високо съдържание на омега 3 - Alimentaciуn
Учени от Центъра за селскостопанска хранителна геномика (CGNA), заедно с домашни птици МСП от чилийския регион La Araucanнa - Avncola Fundaciуn Willimapu, Avncola Huichahue и Avncola Coyahue - и с подкрепата на Регионалната програма на Conicyt, в омега 3, благодарение на импулса на иновативен фураж за птици носачки.
За да отговори на хранителните нужди на птиците, CGNA разработи прототип на фураж, използвайки техниката на екструзия. Тази храна съдържа два важни компонента от растителен произход, създадени от един и същ изследователски център. С включването на този продукт на пилотно ниво в диетата на птиците беше възможно значително да се подобри хранителното качество на яйцето, увеличавайки омега 3 мастните киселини EPA (ейкозапентаенова киселина), DHA (докозахексаенова киселина) и ALA ( линоленова киселина). По този начин се получава яйце „с високо съдържание на омега 3“, съгласно северноамериканския стандарт на USDA (Министерство на земеделието на САЩ).
Този технологичен прототип, който е бил захранван за птици носачки, е създаден от учени от CGNA, използвайки първокласни растителни суровини, разработени чрез геномика, като обръщат внимание на съдържанието и качеството на протеини, мастни киселини и биоактивни съединения. Пилотът е създаден от гледна точка на конкурентоспособността, съвместно с МСП, като се вземат като параметри тяхната производствена, технологична и разходна структура, за да се постигне идеално включване в диетата и по този начин да се достигне успешно до пазара.
За да извърши това изследване, Huichahue Avncola предостави на разположение своя запас от птици носачки, както и своята инфраструктура и специализиран персонал в управлението, управлението и храненето. В реални условия и със строга научна строгост, през пет седмици диетата се хранеше на птиците, които интегрираха новия технологичен продукт. Резултатите от този опит са сравнени с тези, получени при птици, подложени на контролна диета, съответстваща на тази, която обикновено се доставя в запаса и която е внесла соево брашно като източник на протеин, който беше напълно заменен от новия изследван прототип. такъв, който също не съдържа морски компоненти като рибно брашно.
Значение на омега 3
Така е получено това високо яйце с омега 3. По-специално, DHA, една от най-важните мастни киселини за човешкото здраве, се е увеличила три пъти. От своя страна, ALA мастната киселина се е увеличила десет пъти в сравнение с контролата. Последният се характеризира с това, че е от съществен тип, тъй като човешкият организъм не може да го синтезира, изпълнявайки ролята на предшественик на синтеза на другите дълговерижни мастни киселини, които са от съществено значение за човешкия организъм. Понастоящем се оценява концентрацията на останалите биоактивни съединения като лутеин, зеаксантин, Я-каротин и лигнани, въпреки че предварително се изчислява, че те са се увеличили повече от три пъти в сравнение с контролата.
Ученият Браулио Сото, доктор по медицина в геномния анализ на лен в CGNA и ръководител на това изследване, посочи, че според препоръките на FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) възрастен трябва да консумира 2-3 g EPA + DHA и 2 g ALA за задоволяване на ежедневните нужди на този вид мастни киселини, „ако смятате, че генерираните в това изследване яйца с високо съдържание на омега 3 съдържат приблизително 145 mg EPA + DHA и 340 mg ALA, това означава, че те могат да бъдат добавен към списъка на функционалните храни, с положителен ефект върху защитата на здравето на хората ”. Д-р Сото също така посочи, че „на практика в яйцето се повишават не само здравословните мастни киселини, но и намалява съдържанието на холестерол, което е една от целите на изследването, от което днес сме много доволни. "