Чили, съюзник на глобалното здраве

От рак и сърдечно-съдови заболявания, до депресия, до артрит, при много заболявания лютата чушка може да демонстрира своите изключителни качества

Свързани новини

Това е червеното злато на масата. Той има милиони редовни потребители по света и води своите корени в минали векове, като свидетелства дават повече от седем хиляди години. Говорим за лют червен пипер (наричан още чили, лют пипер и люта чушка), една от най-известните и обичани храни в света, открита от Христофор Колумб и по-късно разпространена от испанците. Риети, град с 48 000 жители в Централна Италия, посвещава международен панаир на този продукт и на планетата, която го заобикаля, от 28 до 31 август, с участието на повече от 100 изложители от цял ​​свят, представящи 400 сорта «Peñoncino» (лют червен пипер) от всяко кътче на планетата, от най-често срещаното до най-рядкото и екзотично. Ще има много срещи, изложби и конференции, като „Чилито ... каква страст“ или „Здраве и лют червен пипер“.

чили

"Люти чушки са философия на живота"

Един от големите италиански готвачи, Фабио Камполи, който е издал книги с повече от 70 пикантни рецепти (за предястия, първи и втори ястия и десерти), възхвалява лютата чушка: «Лютият пипер е философия на живота, а не проста съставка . Неговите цветове, форма и подправка са синоним на радост, вкус, характер, емоция ... Свет, който трябва да бъде открит и който е направен не само от ценни вкусови нотки, но и от науката и културата ».

По отношение на това огромно явление, което е лютата чушка, архитектът на успеха на панаира Риети, който достига четвъртото си издание, Гулиелмо Роситани, подчертава голямото му значение за здравето, тъй като това е храна, богата на витамини, и търговското му значение: „Това е храна, която се консумира от 60% (повече от 4 милиарда жители) от световното население. Около "Peancino" има огромно търговско движение. Според данни на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) основните износители са Мексико, Испания и Холандия, докато най-големите вносители са САЩ, Германия, Великобритания и Франция ”, подчертава Гулиелмо Роситани, основател партньор на италианската академия в Пеперончино.

Люти чушки и здраве

Богатството на витамини (особено А, Е, С, освен желязо) е една от точките, която прави лютата чушка храна, която да се вземе предвид за здравето. В допълнение, лютият пипер съдържа капсаицин, който е отговорен за усещането за парене в устата. Това е антиоксидантно вещество, което се използва и като лекарство за изчезване на болката.

Гореспоменатата италианска академия на Пеперончино е изследвала изключителните качества на този зеленчук при множество заболявания, обобщавайки ги, както следва, от А до Я:

Артериосклероза

Съдоразширяващите и антиколекторолните свойства на лютата чушка са признати от всички. Към тях се присъединява действието на витамин РР, който прави капилярите еластични, и на витамин Е, който увеличава оксигенацията на кръвта.