Вбесен диетолог "Отслабването не е само въпрос на воля"
Диетологът Вирджиния Гомес публикува "Вбесен диетолог", където дава улики за диетата, за да не се заблуждаваме
Вирджиния Гомес, по-известна като "разярен диетолог", се стреми да не бъде заблудена. Живеем в свят, в който центърът на супермаркетите са ултрапреработени храни, опаковането на продукти е лесно да ни заблуди и за нас е много бързо и евтино да се отдадем на нездравословна храна в средата на водовъртежа, който ние олово. Гомес започва от тази точка, който се стреми да победи митовете и да предаде ясно послание: здравословното хранене не е лесно и информацията е основната точка, от която да започнем да променяме диетата си.
Имаме ли погрешно схващане за това какво е да се храним здравословно?
Не толкова, колкото си мислим. Мисля, че напоследък и с течение на времето, имайки повече информация благодарение на Интернет, въпреки че има и добри, и лоши, тази концепция се подобри. Повечето хора знаят теорията, дори основната. Никой не яде индустриални сладкиши, мислейки, че са добри. В този смисъл има повече осъзнатост, отколкото преди 20 години, въпреки че не е идеално.
Заблуждаваме ли се от опаковката на продуктите?
Заблуждава ни, защото е чист маркетинг. Ако даден продукт казва „0%“, не знаете „0%“ от какво: консерванти? Захар? Сол? Можете да си представите, но е много възможно да грешите. Важно е да прочетете етикетите, защото това е единствената гаранция, която имаме, за да знаем какво ядем. Трябва също така да мислите, че една здравословна храна не съдържа повече от три или четири съставки. Ако трябва много да разглеждате етикетите, това може да не е най-добрият избор.
И в случай, че трябва да го разглеждаме много, какво трябва да гледаме?
Важно е да знаете, че при етикетирането съставките преминават от повече към по-малко количество. Това е важно да се знае за случаи като тъмен шоколад, който хората смятат за по-здравословен, но тъмният шоколад е без мляко, не и без захар. И в този случай първата съставка може да бъде захар без никакъв проблем, като има по-висок процент от шоколада. Следователно е необходимо да се вземе предвид редът, в който се появяват съставките.
Колко важни са калориите при етикетирането?
Малко калории не трябва да бъдат отражение на нещо здравословно. Например, ако трябва да избирам между сода без захар или някои ядки, какво мога да кажа, че е по-здравословно? Ядки да, те имат много енергия, но са по-здрави, ако не са пържени или със сол. Въпреки че безалкохолната напитка няма калории, тя съдържа много подсладители и има много висока сладост. Може да ни закачи. И когато се сблъскате с тези вкусове, как може да изглежда сладка ябълка, ако сте свикнали да пиете сода с толкова силен вкус!
Консумираме ли повече захар, отколкото сме наясно?
Да кажем, че ако 80% от нашата диета се основава на малко или никаква преработена храна, ние вече знаем, че месото, рибата, зеленчуците, яйцата нямат захар. Трябва да обърнем внимание на етикетирането на останалите 20%, че въпреки че са солени продукти, те могат да съдържат перфектно захар. Трябва да обърнем голямо внимание на количествата захар в тези продукти.