Чили и неговите истории за хранително наследство и вкусове
Здравейте, всички!
Днес имах възможността да бъда в Казамерика в дейност за разпространение на чилийското хранително и кулинарно наследство, организирана от ProChile в Испания. ProChile е институцията на Министерството на външните работи на Чили, която отговаря за насърчаване на износа на продукти и услуги от нашата страна, в допълнение към допринасянето за разпространението на чуждестранни инвестиции и насърчаването на туризма.
Нашият посланик в Испания, дон Франсиско Марамбио започва конференцията, като подчертава интересното разнообразие от храни в Чили със силна етническа идентичност. Нашата гастрономия е резултат от различни кулинарни и хранителни съчетания от местни, метисови и европейски традиции, които оценяват чилийското кулинарно наследство, каталогизирано днес като килера на края на света.
Две страхотни жени, посветени на културата и гастрономията, участваха в това занимание. Една от тях е чилийският антрополог Соня Монтесино Агире, носител на Националната награда за хуманитарни и социални науки през 2013 г. Соня е професор във Факултета по социални науки, бакалавър по антропология от Чилийския университет и доктор по антропология от Университет в Лайденен, Холандия. Ръководил е между другото Интердисциплинарния център за изследване на пола (CIEG) на Факултета по социални науки и Централния архив на Андрес Бело. Роза Ривас, известна журналистка от Мадрид, е завършила информационни науки от Университета Комплутенсе в Мадрид и магистър по аудиовизуална журналистика от Бостънския университет. Тя е и Националната награда за гастрономия 2010 г. В момента тя отговаря за координацията на гастрономическата секция на вестник El País и основател на дигиталното гастрономическо списание „7 canivales“.
Снимка: Соня Монтесинос (вляво) и Роза Ривас (вдясно)
Соня излага своята конференция: Чилийското кулинарно наследство, продукти и препарати. Продължителността на мирната диета.