CHICORY всичко, което ни носи и неговите ПРЕДИМСТВА!
Резюме на съдържанието:
Цикория какво е това?
Растението цикория принадлежи към групата Asteraceae. Той може да нарасне до над 90 сантиметра, развива дълги и дебели корени, за да намери вода, това е годно за консумация растение, за което ще говорим по-нататък.
Листата му, наситено зелени на цвят, имат зъби и месеста текстура. Вкусът му е горчив, което в древността е било проблем за консумацията му, тъй като горчивите вкусове са свързани с отровни продукти. В момента все повече и повече храни се включват в нашата диета с различни вкусове, тъй като комбинирането им с други вкусове постигаме контрасти, които харесваме.
Известен е и като ендивия, въпреки че има различни видове. Цикорията е от див произход, отглеждана е в угарни земеделски земи или на ливади, в близост до пътища и др.
За какво е цикорията?
Традиционно цикорията се използва като лечебно растение, за лечение на чернодробни заболявания. Египтяните смятали, че той пречиства тялото от токсини и не грешали, той също се използва за лечение на запек.
Техните свойства започват да се познават възможно най-много заместител на кафе през осемнадесети век и днес основната му употреба е това, за да можем да го намерим цикория на прах. Инфузиите се приготвят от печените му корени, където се намират активните вещества. По този начин помага да се поддържа будното състояние. Но това не е единствената му употреба, тъй като цикорията се използва и като храна. Тъй като съдържа интересни хранителни свойства. От листата се правят бульони и салати.
Цикорията отслабва ли?
Много е полезно да го използвате в диети за отслабване, тъй като цикорията ни дава много малко калории. Избелено, тоест без зелените листа, ни дава само 17 калории на 100 грама, а със зелените листа 23 калории на 100 грама. Храна беден на калории с много ползи за нашето храносмилателно здраве. Един от начините да го приемате е в инфузии. Рецептата за приготвяне на запарка е много проста. Просто трябва да донесете вода да заври и да добавите шепа цикория, не само зелените листа, но и корените, където са концентрирани повечето свойства на това растение. Освен това листата имат по-горчив вкус, така че запарката трябва да бъде подсладена със стевия.
Цикория като храна в нашата диета
Известен е като дивата ендивия, тъй като расте естествено, без да се култивира. Въпреки че в момента се отглежда, предвид голямото му търсене и че населението е започнало да го включва в диетата си. Цикорията е много лесна за консумация и по-долу ще ви дадем няколко съвета как да я включите в нашата диета, за да я направите вкусна и вкусна.
На пазара можем да намерим торбички от маруля mesclum, които съдържат цикория, като цяло сортът, който тези торбички съдържат, е червената цикория, поради по-малко горчивия си вкус. Така че консумацията му не е трудна. Освен това можем да го събираме, тъй като той расте на много места, като паркове и т.н.
За дивата цикория има различни трикове да я консумирате и да я направите по-апетитна. На първо място, трябва да консумираме по-нежни издънки, тоест листата в първото им състояние. Това ще бъде по-малко горчиво и с a месеста текстура.
От друга страна, ако покрием растението от излагане на слънце около 10 дни преди прибирането му, ще можем да избелим листата му, които обикновено са много характерни тъмнозелени, въпреки че ще намалим минералния принос. Като цяло, ние сме по-заинтересовани от нежни издънки, тъй като те ни осигуряват свежест и всичко Имоти към които се позоваваме в следващия раздел.