Четири причини, поради които спелтата е зърнената култура на модата

Това е едно от така наречените „древни“ зърна, което, въпреки че е загубено в забрава от десетилетия, се е превърнало в нова хранителна тенденция поради многобройните си ползи за здравето. Неговите свойства са такива, че дори светът на сладкарството се е предал на „вълшебната“ зърнена култура.

които

Култивира се от 7000 години, но е „забравен“ от 19 век. Неговите ползи за здравето го измъкнаха и сега този сорт пшеница се завръща в килера като здравословна храна.

Произходът на спелтата се намира в Иран, отглеждането й се простира на изток, така че има споменавания за употребата й в древен Египет и дори в Китай, където тя също се използва, освен като храна, при производството на подобни напитки.

Малко по малко достига Балкан през Европа и през Средновековието това е зърнената култура, с която правят хляб за най-богатите класове, оставяйки ръжен хляб, предназначен за най-бедните хора.

В момента хлябът от спелта със струйка зехтин по време на приготвянето му е най-широко консумираната рецепта, въпреки че се използва все повече в света на сладкарските изделия и се консумира на закуска като зърнени храни или енергийни блокчета. И то е, че четирите му основни свойства са го направили „реколта“ и от съществено значение за балансираното хранене.

Както заяви Росио Рио де ла Лоза, здравен треньор, „пълнозърнестите култури, както обикновените зърнени храни, така и древните зърнени храни, са отличен източник на растителен протеин“.