Четири причини да ядете насекоми (ако ви се иска)

Четвъртък, 14 март 2019 - 12:00

насекоми

352 публикувани новини

Обичате ли сладкиши? Тук имате различно предложение: торта с шоколадова чаша с ларви от биволски червей, овкусен с чили. Това е едно от ястията, предложени от Силвия Де Ламо, професор по здравни науки в Отворен университет в Каталуния (UOC) и на Университета Ровила и Вирджили, в семинари за хранене на насекоми за ученици от гимназията. „Шоколадът и пикантното се съчетават перфектно и тъй като ларвите са дехидратирани, те придават хрупкава нотка, която обичат“, казва той.

Все още не ви харесва? Това не е рецепта за всяка публика, но все повече хора биха се осмелили да я опитат. Добро доказателство за това е, че снабдяването с насекоми в ресторанти и хранителни магазини расте и много специалисти по хранене подчертават неговите хранителни и кулинарни свойства.

Ентомофагията или консумацията на паякообразни или членестоноги насекоми също има одобрението на Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), който е оценил своите ползи за околната среда, социалните и здравните дейности.

Както посочи Мария Ауксилиадора Деа, координатор на степента по хранене на CEU Cardenal Herrera University, Яденето на насекоми може да се счита за мода в страни като Испания, но това е „навикът винаги е присъствал в хранителното поведение на хората в някои региони на нашата планета ”. Зимбабве, Мексико, Тайланд, Япония или Китай са някои примери.

Ползи от насекоми

Дори и да не смеете да ги изпробвате, вашето мнение за тези, които го правят, може да се промени, когато знаете ползите, дължими на консумацията на насекоми.

1. Те ​​помагат да се запазят ресурсите на планетата

Загриженост за бъдещето на планетата Според Деа това води до интереса към „намирането на нови източници на храна с минимални разходи на ресурси“. В тази област ефективността на насекомите е безспорна, тъй като за да получите 1 кг ядливи насекоми е достатъчно да използвате 2 кг храна, докато за получаване на 1 кг месо са необходими 8 кг храна. Освен това „насекомите могат да се хранят с храна или човешки отпадъци“, добавя експертът.

Де Ламо добавя, че е много възможно в бъдеще насекомите да бъдат нещо повече от прищявка: „Изчислено е, че до 2050 г. изискванията на протеин ще бъде с 50 процента по-висока от сегашната и системата, която имаме за получаване на протеини, няма да е достатъчна за да отговорим на това ново търсене ”. Насекомите ще бъдат друга алтернатива, която ще бъде добавена към други източници на протеин, като водорасли или така нареченото чисто месо (изкуствено или култивирано месо).

Друга от целите, свързани с устойчивостта, е подобряване на фуражите за животни. Всъщност учителят коментира, че „са правени проучвания с атлантическа сьомга, частично хранене с екстракти от ларви на черна муха“.