Четири диетични философии, които карат диетолозите да се бият помежду си

1. Палеолитна диета

От какво се състои

Сбогом месо, здравей зеленчуци: решение или глупост за предупреждението на СЗО?

Знам повече

Палеолитната диета, наричана още палеодиета или „диета на пещерния човек“, е хранителна философия, която се опитва подражават на диетата, която мъжете от палеолита са имали (Период, който продължи 2,5 милиона години и завърши с развитието на селското стопанство преди около 10 000 години). Това бяха предимно ловци и не бяха наясно с отглеждането на зеленчуци или отглеждането на животни за отглеждането им.

Предполага се, че хората от палеолита са хранили са се с диви растения и диви животни, така че диетата му се основаваше на плодове, зеленчуци, месо и риба, както и ядки и ядливи корени. От друга страна, Палео диетата изключва използването на зърнени култури, бобови растения, млечни продукти, сол, рафинирани захари и преработени масла. Въпреки че вместо това включва мед.

Предпоставката на тази философия е, че съвременните хора са генетично адаптирани към диетата на своите предци от палеолита, така че палеодиетата е идеалът, към който трябва да се върнем. Защитниците му твърдят, че понастоящем популациите, които издържат на традиционни диети, много подобни на палеолитната диета, са в повечето случаи свободни от много заболявания, които засягат други популации, като захарен диабет, затлъстяване, кариес и т.н. Сред тези култури биха били някои африкански и ескимоски общности.

В полза

Това е диета, която увеличава съотношението на протеини и мазнини и намалява това на въглехидратите, поради което изключва елементи, вредни днес като промишлените захари или транс-мазнините. Той също така избягва всякакви добавки и консерванти, които се използват в консервната промишленост или индустриално произведени продукти, тъй като последователите му отхвърлят обработените продукти.

Освен това високото му съдържание на протеини би спомогнало за развитието на мускулите и мазнините биха били ефективен източник на енергия без натрупване на излишни въглехидрати. На теория това е силно енергийна диета насърчава загубата на мазнини в полза на мускулите и позволява големи усилия като лов.

Срещу

Някои експерти уверяват, че популациите, които следват диети, близки до палеолита, имат по-често сърдечно-съдови проблеми от тези, които следват, например, Средиземно море, по-богати на хидрати. От друга страна става въпрос за диета, предназначена за социален контекст на усилията, не като сегашния и следователно дава излишък от енергия, който повечето от градските екстракти не изгарят. Освен това е доказано, че диетите с ниско съдържание на мазнини са по-ефективни срещу отслабването, отколкото диетите с ниско съдържание на въглехидрати.

Освен това се смята, че началото на земеделието е осигурило на човека голямо количество въглехидрати, които са му помогнали да подобри качеството на мозъка си, тъй като този орган е един от тези, които изискват най-много монозахариди за оптималното си функциониране. С други думи, продължително проследяване на палео диетата може да повлияе на мозъчната дейност. И накрая, някои експерти предупреждават за опасността, която палеодиетата може да има за практикуващите интензивни спортове, тъй като липсва глюкоза в кръвта в момента на максимални усилия и се налага да има мускулен гликоген.

2. Суровоядство

От какво се състои

Суровата храна, суровата храна или суровата храна е философия, която проповядва консумацията на храна без готвене или лечение и често органични в доста висок процент от диетата. В зависимост от вида на живот суровите диети включват от сурови плодове до ядки, покълнали семена, сурови яйца, риба, сърна от това, непастьоризирано месо и млечни продукти, като прясно мляко, прясно сирене и прясно кисело мляко.

Суровоядците вярват в това колкото по-сурова диета, толкова по-полезна за здравето и много от техните ястия са лесни за приготвяне, тъй като те са плодове, салати, ядки или млечни продукти. Другите храни, от друга страна, изискват някакъв вид лечение. Такъв е случаят с някои бобови и зърнени култури, които трябва да преминат през покълващо средство или поне чрез процес на хидратация. Що се отнася до рибата, тя може да се консумира в тип севиче или друга мацерация, или в японски стил. А също така месото може да се мацерира с различни процеси и подправки, преди да се консумира.