Честота на недостиг на микроелементи в популярните диетични планове - Редакция на G-SE

Джейсън Б Калтън

Отдел за хранителни изследвания и образование, Calton Nutrition, Северна Венеция, Флорида, САЩ.

Статия, публикувана в списание PubliCE, том 0 от 2009 г. .

Обобщение

Ключови думи: затлъстяване, хранителни вещества, дефицит, витамини, минерали

Изтеглете и запазете тази статия, за да я прочетете, когато пожелаете.
Изтеглете (ние ще ви го изпратим от WhatsApp)

ВЪВЕДЕНИЕ

1. При препоръчителните нива на прием на калории за всеки хранителен план, какъв процент от RDI за всеки от 27-те основни микроелемента се получава изключително от консумираната храна?
2. Какъв процент от изследваните диетични планове, ако се извършва само чрез консумация на храна, осигуряват адекватното количество микроелементи според RDI за 27-те основни микроелемента?
3. На какво ниво на прием на калории менютата, предложени от проучените диетични планове, позволяват на индивида да консумира минималното количество RDI от всички 27 основни микроелемента само от храната?.
4. Кой от 27-те основни микроелемента (ако има такива) често има дефицит в четирите популярни диетични проучени плана и има ли някакъв модел на дефицит?.

МЕТОДИ

РЕЗУЛТАТИ

Анализ на достатъчността

популярните

Фигура 1. Среден процент на прием на калории и достатъчност на предложените дневни менюта в четирите диетични плана.

маса 1. Сравнение на достатъчността на микроелементите в препоръчителните дневни менюта.

Нов анализ за 100% достатъчност

В съответствие с целите на проучването, калориите за всяка програма се увеличават равномерно, докато се достигне 100% достатъчна RDI. Избраните храни и съотношенията на макроелементите остават абсолютно същите, както е посочено в предложените дневни менюта. Необходимото количество от тези ястия просто се повишава равномерно, докато се постигне 100% RDI достатъчност за всички 27 микроелемента. Изчислени са новите приема на калории и оценка определя, че диетата на Аткинс за живот изисква 37 500 калории, за да достигне 100% достатъчна RDI в 27-те основни микроелемента. Най-добрата диета за живот изискваше 20 500 калории, за да направи същото. Диетата DASH изискваше 33 500 калории, а диетата South Beach изискваше най-малко 18 800 калории. Средно четирите диети изискват 27 575 калории, за да достигнат 100% достатъчност в 27-те основни микроелемента, посочени в препоръките за IDR. Ние подчертаваме, че тази стойност е много над всяко ниво на прием на калории, което позволява постигане на загуба на тегло и/или ползи за здравето (Фигура 2, Таблица 2).


Фигура 2. Средният прием на калории, необходим за достигане на 100% достатъчност за всички 27 основни хранителни вещества.


Таблица 2. Сравнение на достатъчността на микроелементите. 100% достатъчност за всички 27 микроелемента.

Определяне на модел

Следвайки целите на работата, микроелементите бяха изследвани, за да се определи дали в рамките на четирите диетични планове има постоянно нисък или несъществуващ модел на микроелементи. При анализа беше очевиден модел; шест микроелемента имаха постоянен дефицит или липса във всичките четири диетични плана. Тези микроелементи са били витамин В7 (биотин), витамин D, витамин Е, Cr (хром), I (йод) и Mo (молибден).