Чести инфекции от ядене на сурова храна

Яденето на сурова храна е нещо, което става модерно, епро, здравословно ли е? Според Световната здравна организация (СЗО), повече от 56 милиона случая на хранителна трематодиаза се срещат по света всяка година, инфекция, причинена от вид червеи, наречени „метили“, която се появява, когато ядете риба, сурови или необработени морски дарове или зеленчуци, които имат ларвите на този паразит вътре.

ядене

Видовете, които най-често засягат хората, са „Clonorchis“, „Opisthorchis“, „Fasciola“ и „Paragonimus“ и в някои случаи може да доведе до смърт. Всъщност през 2005 г. има 7000 смъртни случая от този вид паразити.

СЗО също посочва, че е широко разпространена инфекция тъй като са били уведомени случаи в повече от 70 държави, най-засегнатите региони са Югоизточна Азия и Латинска Америка, където хранителната трематодиаза представлява основен здравословен проблем. Те обаче признават, че няма надеждни данни за Африка.

В засегнатите места предаването често е ограничено до определени зони и е свързано с поведенчески и екологични фактори като хранителните навици на хората, методите за производство и приготвяне на храна и разпространението на видовете гостоприемници.