Чесън, източник на здраве Teinteresa
24 август 2013 г. От www.teinteresa.es
Истината, скъпи читатели на този раздел на Teinteresa, че тази седмица имах няколко теми за разговор. Например, кажете им за публикуваните новини за намаляването на продължителност на живота в Испания или които съществуват бактерии които живеят в екстремни условия където човешкото същество не би могло да оцелее само няколко секунди сред много други проблеми. Но изведнъж се сетих, че току-що започнах миналия уикенд Професионална футболна лига и че се присъединих към спомена за коментара на известна жена на, не по-малко известен, великолепен футболист, който, както повечето от вас ще помнят, измисли известната сега фраза «Испания мирише на чесън«. Тогава си помислих, нека да поговорим за чесъна и да оставим останалите теми за други седмици, защото не знам дали Испания Мирише на чесън или не, но се надявам, че след като прочетете тази кратка статия, мирише много повече, защото ако го използвате в диетата си, ще го използвате още повече и ако не започнете да го използвате.
Чесънът е един от зеленчуци които имат по-полезни свойства за нашите Здраве. Наред с много други свойства, на чесъна се приписват противовъзпалителни, антибиотични и антисептични ефекти, намалява холестерола и триглицеридите, повишава нивото на инсулин така че експертите го препоръчват за диабетици и дори се казва, че чесънът може да елиминира чревни паразити, дизентерия и други стомашно-чревни инфекции. Съществуват и данни, които предполагат, че чесънът е полезен и за намаляване на стреса или дори депресията, тъй като чесънът стимулира образуването на невротрансмитер, наречен серотонин.
Серотонинът е невротрансмитер, който се генерира от аминокиселина, наречена триптофан и който контролира настроението, съня или дори апетита или болката.
Но няма да прекалим с говоренето за чесън. Без съмнение едно от най-известните и признати свойства на чесъна са неговите свойства антикоагулант Y. вазодилататор.
Ефектът за разреждане на кръвта на чесъна изглежда до голяма степен се дължи на т.нар алицин. Алицинът не се намира естествено в чесъна, но когато луковица чесън той се разгражда, освобождава се алин, съединение, което при контакт с ензима алиназа образува алицин. Алин и алиназа се намират в различни отделения на чесъна, така че като го разбиете добре, смачквате го добре, дъвчете го, алицин.