Червено къри с тиквички и леща веганска рецепта - Mi Dieta Vegana

За да направите това червено къри от тиквички и леща, имате нужда от паста от къри, която е веган. Трябва да внимавате, защото много от тях имат съставки от животински произход, в зависимост от страната на произход на рецептата за паста. Това обикновено са морски дарове или рибни сосове или концентрати.

Къри пастата, независимо дали е червена, зелена или друга, не е същата като конвенционалната къри на прах. Резултатът изобщо няма да бъде подобен, но има и червено къри на прах и употребата е същата.

Този тип съставка може да се купи в супермаркети и ориенталски магазини.

Рецепта за червено къри от тиквички и леща

Съставки за две щедри порции:

200 грама варена леща
2 големи тиквички
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици паста от червено къри
250 мл кокосово мляко
Пипер
Сол
необработен зехтин
чили на прах (по избор)

Показания

Измиваме добре тиквичките, обелваме ги, нарязваме ги на кубчета и ги запазваме.
Обелете лука и чесъна и ги нарежете.
В горещ тиган, на умерен огън, слагаме няколко лъжици необработен зехтин.
Преди чесънът да се запече, добавяме тиквичките. Бракониерим ги на слаб огън с капак, така че да са направени в собствен сок. Можем да добавим малко вода, ако е необходимо.
Междувременно затопляме малко кокосовото мляко и разтваряме в него пастата с къри.
Добавете кокосовото мляко с къри в тигана, заедно с лещата.
Подправете със сол и черен пипер. Ако обичаме пикантно, добавете равна чаена лъжичка чили на прах или люспи.
Гответе на слаб огън, разбърквайте добре, така че всички вкусове да бъдат включени. Тиквичките трябва да се бракуват, а лещата цяла, но нежна.
Ако искаме да имаме повече течност, винаги можем да добавим още кокосово мляко или зеленчуков бульон.