Златно мляко Масата Гарнача
Иска ми се да бях открил златно мляко по-рано:
Той има толкова много предимства, които се усещат веднага!
Това е причината, след като проучих неговия произход и свойства и изпробвах различни начини за приготвянето му, веднага се заех да го споделя с вас.
Когато го опитате, ще разберете какво имам предвид.
Случайно беше: в коментар на страницата ми във Facebook приятелят ми Дълси спомена златно мляко и аз си помислих, че с това име (малко порно, нека го признаем) трябва да е нещо необикновено.
Не ми отне много време да разследвам:
The златно мляко или златно мляко е наследство на майстора йоги Бхаджан (Пакистан, 1929 - Ню Мексико, 2004), донесъл кундалини йога на Запад.
Основната съставка е куркума, коренът на растението Curcuma longa с безкрайни свойства.
Цитирам Дра Одил Фернандес в книгата си «Практическо ръководство за противоракова диета и живот» за да обясня характеристиките, употребите и предимствата на куркумата, защото предпочитам да ви оставя думите на лекар, които имат по-голяма тежест, отколкото ако ви кажа всичко това като блогър: «В Индия Счита се за свещена подправка и се консумира ежедневно в средно съотношение 1,5-2 g, придаващ характерен жълт цвят на всички ястия. Това голямо потребление изглежда е един от виновниците за големите разлики между процента на някои видове рак между Индия и САЩ или Европа.
В Запад Рядко се използва, известен е само като хранителна добавка под името E-100 и се използва като оцветител в млечни продукти, горчица и сладкиши. (...)
В аюрведично лекарство (древна медицинска традиция, датираща от 800 г. пр. н. е.), той се счита за лекарство и се използва за лечение на треска, инфекции, артрит и чернодробни заболявания.
Куркумата също се консумира широко от жителите на Окинава, остров, известен с дълголетието си.
Противораковите свойства на куркумата се дължат на куркумин. Куркуминът е отговорен за жълтия цвят на тази подправка и представлява 5% от теглото на изсушения корен. Свойствата на куркумина са множество:
6. Тъй като е мощно противовъзпалително средство, е полезно за лечение на болка и възпалителни заболявания: артрит, остеоартрит, пародонтоза и др.
7. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
8. Предотвратява болестта на Паркинсон и Алцхаймер.
9. Полезно е за лечение на стомашно-чревни заболявания, като фиброза на черния дроб и възпалителни заболявания на червата.
Проблемът с куркумата е нейният ниска абсорбция, но индийската кухня интуитивно знае, че я увеличава, като я смесва с черен пипер. Пиперинът, присъстващ в черния пипер, увеличава усвояването на куркума с две хиляди пъти. Ако го направим и разтворим в грес, той все още се усвоява по-добре, като зехтинът е идеалната мазнина за него. Абсорбцията му също се увеличава, ако се консумира със зелен чай.
The кулинарна синергия Това е много важно и тук виждаме как едната храна увеличава ефекта на другата.
Смята се, че количеството куркума, което трябва да се консумира на ден по време на рак, трябва да бъде 3 g на всеки осем часа, но идеалното количество все още не е ясно установено, тъй като за профилактика е достатъчна чаена лъжичка кафе, ако достигнете чаена лъжичка за десерт по-добре.
Може да се консумира като прах, но се предлага и под формата на корен, точно като джинджифил.
Изследва се как да се превърне куркумата в лекарство чрез производство на куркумин и пиперин липозоми в допълнение към конвенционалното химиотерапевтично лечение.
Взаимодействия:
Куркумата, особено под формата на добавки, може да взаимодейства с орални коагуланти, като доксорубицин, циклофосфамид, камптотецин и мехлоретамин. "
обобщаваща:
- Куркумата е мощно противовъзпалително средство, използвано за лечение на треска, артрит, остеоартрит, инфекции и чернодробни заболявания. Той също така предотвратява сърдечно-съдови заболявания, болестта на Паркинсон и Алцхаймер и е полезен за лечение на стомашно-чревни заболявания.
- Поради трудното му усвояване е препоръчително винаги да го консумирате с черен пипер и масло (най-доброто от екстра върджин маслина от първата студена екстракция), тъй като тази комбинация ни помага да я метаболизираме. При здрав човек е достатъчна чаена лъжичка кафе или десерт на ден.