Червени репички със здравословни рецепти - Куба в новини
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Богато е на минерални соли, главно сяра, желязо и йод.
The репичка, Raphanus sativus, червен зеленчук, принадлежащ към групата на клубените и корените, се отглежда заради годни за консумация корени.Най-често срещаните репички са малки, червени и кръгли и се продават на снопчета с листа. Те се консумират по целия свят, често сурови в салати, въпреки че могат да бъдат приготвени и по други различни начини.
Египтяните и вавилонците вече са го консумирали преди повече от 4000 години. По времето на гърците и римляните тя се е превърнала в високо ценена храна.
В пирамидите изглежда има надпис с египетски символи, показващ количеството репички, лук и чесън, консумирани от силните строители.
ХРАНЕНЕ
Той е богат на Минерални соли, главно сяра, желязо и йод. Освен това е специално снабден с витамин С. Благодарение на това той има много полезно антиоксидантно действие за формирането на зъбите, костите и увеличаването на червените кръвни клетки. Наличието на йод е по-високо от това на повечето зеленчуци. Това е минерал, необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза, регулатори на енергийния метаболизъм. Неговите сярни съединения също се считат за мощни антиоксиданти за профилактика на заболявания. Рафанинът, основният сярен компонент на репичките, помага да се поддържа производството на хормоните тироксин и калцитонин в нормален баланс. Що се отнася до съдържанието на витамини, той също подчертава присъствието на фолиева киселина и витамини от група В като тиамин, рибофлавин, ниацин и пиридоксин.
Също така съдържа значителни количества калций, калий, фосфор и в по-малка степен цинк, желязо и магнезий.
РЕПИЦА ЗА ЗДРАВЕ
Благодарение на високото си съдържание на вода, калорийната стойност на репичките е много ниска, 17,26 калории на 100 грама и затова тя трябва да бъде включена в диетите за отслабване. От друга страна, той също има високо съдържание на фибри, полезно за храносмилателната система, борба със запека и за да се чувствате сити или пълни.
Репичките стимулират създаването на полезни бактерии за чревния транзит, борят се с вредните бактерии за тялото и увеличават нормалната чревна флора. Предотвратява респираторни заболявания като грип, чести кашлици, настинки и пикочни инфекции. Той е добър диуретик и помага за елиминиране на течности от тялото чрез увеличаване на уринирането.Помага при недостатъчност на жлъчния мехур, улеснява изпразването му и правилната секреция на жлъчката. Неговото значително количество фолати благоприятства синтеза на генетичен материал и адекватното и правилно образуване на антитела в имунната система, произвеждайки бели и червени кръвни клетки. Полезно е за предаването на нервни импулси и мускулната активност.
Освен това предотвратява неприятната миризма на краката или подмишниците. Ето защо сокът от репички е един от най-добрите естествени дезодоранти.
ТЕРАПЕВТИЧНИ ПОЛЗИ ОТ РЕПИЦАТА
Използва се за дезинфекция, заздравяване на рани или рани. В изплакванията на устата помага за дезинфекция на венците и заздравяване на рани в устата. Приложен като триене върху скалпа, той възстановява косата, която е паднала от инфекция. Неговият сок се препоръчва при лечение на разстройства на пикочните пътища като камъни в бъбреците и жлъчката. Помага и в случай на затлъстяване на черния дроб, тъй като присъстват сярните аминокиселини в сока на репичките са склонни да разграждат мастните натрупвания в черния дроб.
Репичките помагат на тялото да избегне хипертония, тъй като е богато на калий, тъй като този минерал регулира напрежението на кръвоносните съдове. Яденето на репички повишава здравето на сърцето чрез намаляване на кръвното налягане и регулиране на преминаването на течности и хранителни вещества между клетъчните мембрани.
В МАГАЗИНА
Вече близо до сезона си и по време на покупката, ако листата на репичките изсъхнат и особено ако са започнали да пожълтяват, репичките не са пресни, имат дълъг живот на съхранение и когато се съхраняват на хладно място, остават твърди в продължение на няколко месеца.
Да го изядеш
Репичките осигуряват основни хранителни вещества. Всички те допринасят за подобряване и поддържане на добро здраве. Препоръчително е да консумирате репички в салати или с бисквитки, сандвичи и др. Препоръчително е да консумирате няколко репички всеки ден, когато е възможно, или много малко количество репички сок, смесен с друг зеленчуков сок като морков, домат или целина.Тя трябва да се соче всеки ден, за да се консумира прясно и не трябва да се съхранява в хладилник. По-малките розови или червени репички не се белят. Измиват се добре и се използват цели.
Поради дългите си и месести корени, те могат да се смилат и да се използват като дресинг за меса. Неговият много силен и пикантен вкус обикновено се разрежда с оцет.Репичките обикновено се консумират сурови, валцувани или настъргани, въпреки че могат да бъдат и част от кремове или супи. Листата от репички могат да се използват за приготвяне на кремове или в салати, пюрета, супи, яхнии и др. Тъй като репичките могат да бъдат твърде горещи за някои хора, те могат да се белят, за да се премахне сърбежа.
ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ С РЕПИЦА
Здравословни рецепти за хора, които бързат
Мешана салата
Маруля, домат, лук, морков, твърдо сварено яйце, сардини, маслини, репички, зехтин, за предпочитане екстра върджин, оцет и без сол.
Измийте добре съставките, нарежете ги на малки парченца, смесете ги в подходящ съд, подправете и това е като лека вечеря!