Червени оризови свойства, ползи и използването му в кухнята
Абонирайте се за Vitónica
Със сигурност сте чували за Червен ориз в последно време, тъй като това е много модерна храна днес, от която наистина можем да получим много предимства. Затова ви казваме всичко за тази съставка: неговите свойства, ползи и използването му в кухнята.
Свойствата на червения ориз
Червеният ориз има особеността да запазва цялото зърно. Произхожда от Китай и за него естествена пигментация, присъстваща в черупката или триците, има характерен червен цвят.
Не претърпява никакво усъвършенстване, така че е кафяв ориз, с по-голямо снабдяване с фибри, минерали и витамини отколкото белия ориз, защото запазва триците и зародишите си непокътнати. Сред микроелементите се открояват калий, цинк, желязо и витамини от В комплекса, както заключава проучване, проведено в Италия.
По същия начин червеният ориз има повече протеини и по-малко въглехидрати от белия ориз които обикновено използваме често, защото както казахме, той не се подлага на преработка, но е пълнозърнест.
Освен това червеният ориз се откроява над традиционния кафяв ориз със своите богат на полифеноли с антиоксидантен ефект в нашето тяло, както посочва проучване, публикувано в Food Chemistry, което несъмнено го прави храна с голяма хранителна стойност и с допълнителни ползи за тялото.
Ползи от червения ориз
Винаги трябва да предпочитаме пълнозърнест, отколкото рафиниран, а червеният ориз принадлежи към първия, като е полезен и поради други характерни характеристики като голямото количество пигменти, много от които с предимства като неговото антиатерогенен ефект поради неговия антиоксидантен капацитет, както и увеличаване на добрия холестерол в кръвта.