5 причини, поради които трябва да ядем желатин; Магазин Гелита

** Това е публикация от Лора Шьонфелд, регистриран диетолог с магистърска степен по обществено здраве и диетолог и мениджър на съдържание за ChrisKresser.com. Можете да научите повече за Лора, като проверите нейния блог или я посетите във Facebook.

поради

  1. Желатинът балансира приема на месо.

Месото и яйцата са богати на метионин, аминокиселина, която повишава нивата на хомоцистеин в кръвта и увеличава нуждата ни от хранителни вещества, които неутрализират хомоцистеина, като витамини В6, В12, фолиева киселина и холин.

Не искаме висок хомоцистеин в кръвта ни, защото хомоцистеинът е важен рисков фактор за сериозни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, психични заболявания и фрактури. (Това дори би могло да обясни защо изследователите понякога намират връзка между високия прием на месо и различни заболявания).

Тези, които ядат много животински протеини, се нуждаят от достатъчно глицин, за да балансират метионина в месото и ще го получите от желатина.

  1. Желатинът лекува червата ви.

Желатинът може също да подобри интестиналната цялост и храносмилателната сила, като засили секрецията на стомашна киселина и възстанови здравата лигавична лигавица в стомаха; Ниското ниво на стомашна киселина и влошената чревна бариера са два често срещани храносмилателни проблема в нашето съвременно общество. Желатинът също така абсорбира водата и помага да се поддържа течността в храносмилателния тракт, насърчавайки доброто движение на червата и здравословното движение на червата.

Богатите на желатин супи и бульони също са един от ключовите компоненти на диетата GAPS, която е предназначена да лекува червата и да насърчава здравословното храносмилане. А здравите чревни клетки предотвратяват изтичането на червата, което често е в основата на много непоносимост към храни, алергии, възпалителни състояния и автоимунни заболявания.