Червен чай или Pu-Erh CafeTeArteBlog
Магазин, специализиран в чай и кафе
Това е разнообразие от ферментирал чай, който се прави с големи чаени листа, които се компресират и съхраняват в продължение на години в уникални условия, така че бактериите или микроорганизмите да трансформират зеления чай в червен чай, този чай дължи името си на това, че идва от провинция Юнан.
Pu-Erh идва от Камелия Асамика в Китай, отглежда се в пет планини на страната, както отглеждането, така и събирането му се извършва по занаятчийски начин, обработва се като зелен чай и след това се прави.
Когато листата изсъхнат, те ги изпаряват, така че да възвърнат първоначалното си състояние, след това листата бързо се окисляват и след това към чая се добавят микроорганизми, които го модифицират и му придават невероятните лечебни свойства на червения чай.
Друг метод е да притискате листовете и да ги съхранявате с години, за да придобиете стойност и след това да следвате описания по-горе процес.
В Китай този чай обикновено се продава компресиран в кръгли тухли като медальон или в таблетки, увити в палмови листа.
Червеният чай се прави по този начин, тъй като в миналото, когато чаят е транспортиран до други страни, той се влошава, което китайците откриват или по-скоро подлагат чая на последващо узряване и съхранение в продължение на години в щамове, подобни на тези на виното. По този начин беше открито, че чаят стана по-устойчив и увеличи лечебните си свойства в допълнение към придобиването на червеникав цвят в запарката и земен вкус. Този чай е високо ценен, в Китай той се нарича чай от императори, тъй като само те са имали изключителен достъп до този чай, в традиционната китайска медицина този чай се използва за отслабване по естествен път, тъй като ускорява метаболизма на черния дроб и намалява нивата на холестерола, укрепва далака и улеснява усвояването на мазнините и ускорява усвояването на алкохол в организма с това, което детоксикира и пречиства. Освен че укрепва имунната система, той ни предпазва от инфекции и забавя развитието на бактерии. Смята се, че може да действа като антидепресант и че подобрява притока на кръв.