Червен боб с есенни гъби Гоя Европа

Мигел Каретеро, изпълнителен готвач на ресторант Santerra, ни показва как да приготвим характерно ястие през есенния сезон с боб GOYA и разнообразие от гъби.

Съставки

200 грама боб с червена топка
1,2 литра пилешки бульон
20 грама сос от черен пипер и лук
40 грама черни тръби
40 грама лисички
40 грама лисички
40 грама северен елф

Подготовка

Накиснете боба за цяла нощ. На следващия ден готвим зърната заедно с пилешкия бульон, соса и месото Señora от студ и с много слаб огън. Когато изминат около 4 часа и зърната са маслени, добавяме гъбите. Слагаме сол.