Черупкови храни, които са в полза на здравето и можете да се възползвате

Шест храни, които се консумират най-добре с кожата. Снимка: Freepik

черупкови

Те не винаги могат да бъдат видимо апетитни, но обелените храни като плодове и зеленчуци са източник на хранителни вещества, от които можем да се възползваме максимално, за да подобрим здравето си. Дори голяма част от това, което обикновено губим, е в състояние да предотврати заболявания като затлъстяване, диабет и рак, така че забравете за изхвърлянето на кожата от храната и започнете да се наслаждавате на нейните свойства.

Картофът е храна с малко използвана кора

Диетологът-диетолог и технически директор на консултантската компания Aizea, Мариан Алонсо-Кортес, коментира за El País, че приблизително 200 грама картофи, с кожа, могат да покрият до 75% от желязото, от което тялото ни се нуждае ежедневно. По същия начин, 24% от витамин В6, за образуване на червени кръвни клетки, 20 милиграма алфа-линоленова киселина, от съществено значение за семейството на омега-3.

По същия начин, картофената кора е богата на фибри, което допринася за обогатяването на чревната микробиота, а също така съдържа калий, минерал, който регулира кръвното налягане. Сякаш това не е достатъчно, той съдържа витамин С, каротеноиди, флавоноиди и кофеинова киселина, които се борят с увреждането на свободните радикали. Голяма част от него обаче се губи в готвенето.

Но картофите могат да съдържат токсична помощ, която работи като защитна система, наречена соланин, която е зеленикава и трябва да бъде елиминирана, тъй като само готвенето не може да я денатурира или да избегне нейните ефекти.

Други храни, които могат да се ядат с кожата им: патладжан

Има голямо разнообразие от патладжани, но най-често срещаната е тъмнолилавата кожа. Въпреки че е вярно, че най-сочното се намира в пулпата, кожата на патладжана има биоактивни съединения, наречени антоцианини, които принадлежат към флавоноидите. Те работят като мощен антиоксидант, който помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.