Черният морков - Jardineria On

Чували ли сте някога за черния морков или сте го виждали? Всички сме яли или сме виждали оранжеви моркови да ги ядат, но черни? Ти си прав, черни моркови (Daucus carota sativus var. Atrorubens) са разнообразие от моркови, които са доста поразителни с редкия си цвят и идват от Турция и Близкия изток.

черни моркови

Искате ли да знаете всичко за този специален вид моркови?

Черният морков

Черният морков се характеризира основно със своя наситено лилав или лилав цвят. Въпреки че се нарича черен морков, цветът му не е напълно черен. Това обаче не е единствената характеристика, която го отличава от обикновения морков, тъй като черният морков съдържа специфичен компонент, който го отличава и от своя страна, го прави източник на здраве, за да се вземе предвид.

Този морков има този специален цвят благодарение на естественото оцветяване, наречено антоцианин. Той е мощен естествен антиоксидант, присъстващ и в червените, сините и виолетовите плодове, както и в черното грозде.

Сред свойствата на антоцианина подчертаваме:

  • Елиминиране на реактивни кислородни и азотни молекули, които могат да причинят окислително увреждане на протеини, липиди и ДНК
  • Те могат да забавят съсирването на кръвта и намаляване на тромбоцитната агрегация. Подобрете кръвообращението
  • Подобрете зрителната острота и когнитивното поведение
  • Те имат вазопротективно действие
  • Те имат противовъзпалително и антидиабетно действие
  • Те инхибират отделянето на хистамин, поради което са много полезни за борба с алергиите

Имоти

Проведени са няколко проучвания върху свойствата и ефекта на антоцианините. Тези изследвания биха могли да дадат обяснението на френския Парадокс. Този парадокс се състои от следното: във Франция се консумират големи количества храна, богата на наситени мазнини, като сирене, масло, гъши дроб и т.н. въпреки това, честотата на сърдечно-съдовите заболявания е по-ниска, отколкото в други страни. Във Франция също се консумира много червено вино (богато на антоцианини) и това, че е силен антиоксидант, може да обясни произхода на този парадокс.