Ортогликемично хранене и здравословен живот в района

Ортогликемично хранене и здраве: Живот в района Д-р Андрес Гомес-Лобо Консултант ноември 2009 г.

ЗАБЕЛЕЖКА: Тази презентация не е предназначена за ПРЕДПИСАНЕ, ПРЕКРАТЯВАНЕ или ИЗМЕНЕНИЕ на всяко медицинско лечение. Представя данни от проучванията на д-р Бари Сиърс и се предоставя с информационна цел. Консултирайте се с Вашия лекар.

Концепции 1. Биохимична хомеостаза 2. Макронутриенти 3. Гликемия, инсулин 4. Хранителна пирамида 5. Ейкозаноиди 6. Какво да ям и колко 7. Резюме и въпроси

Хомеостаза O 2 CO 2 Респирация [Tª] Вход за хомеостаза [Глюкоза] [Налягане] Изход Комплект явления за саморегулация, водещи до поддържане на относително постоянство в съставите и свойствата на вътрешната среда на организма. Саморегулиране на постоянството на свойствата на СИСТЕМИТЕ, повлияни от външни агенти

Хомеостаза: В състояние на стабилно динамично равновесие тялото ни трябва да остане в здравословно състояние Наднорменото тегло представлява състояние на метаболитен (биохимичен) дисбаланс, създаден от хранителен дисбаланс *

Терапевтична зона: При ниски концентрации лекарството X не предизвиква никакъв ефект При високи концентрации лекарството може да предизвика токсичност В подходящите концентрации то произвежда желания терапевтичен ефект = Терапевтична зона на лекарството Терапевтична зона Много ниски концентрации Няма терапевтичен ефект Токсичност при много високи концентрации

КАКВА Е ХРАНИТЕЛНАТА ЗОНА? Какво трябва да ядем и в какви количества, за да поддържаме балансирано състояние? Трите групи МАКРОНУТРИЕНТИ Те са видовете хранителни вещества, които консумираме в големи количества. Те имат енергийни, структурни, ензимни, хормонални функции 1. Въглехидрати (HC) 2. Протеини (P) 3. Мазнини (G) Микронутриенти: витамини, минерали, микроелементи.

В каква пропорция всеки? Това, което ни казаха досега.

Кой знае историята на пирамидата? 70: 15: 15 (калоричен процент) Изобретение на Министерството на земеделието на САЩ, 1992 г. Големи производители на зърнени култури, считани за доброкачествени и здрави, лесно се консумират, усвояват и усвояват без никаква научна основа (биохимия)

Пирамидата ще работи?

Резултатите от пирамидата: През юни 1997 г. Световната здравна организация (СЗО) бие тревога. Официално постановява, че затлъстяването се е превърнало в основен здравен рисков фактор и че светът страда от епидемия от затлъстяване, загубата на тегло се превръща в проблем на общественото здраве.

.тогава нека намалим калориите. Енергийният (калоричен) фактор на диетата не е определящ фактор за увеличаване на теглото. Понятието за енергиен баланс, залегнало в основата на нискокалоричните диети, е погрешно: Метаболизмът се адаптира към намаляването на калориите. намаляват калориите, толкова повече тялото увеличава енергийната си енергия, за инстинкт за оцеляване; с други думи, колкото по-малко калории се дават на тялото, толкова по-малко калории той консумира. Когато отново се храни нормално, тялото се сблъсква с излишък от енергия, която съхранява в резервни мазнини. По този начин наддаването на тегло може дори да надхвърли загубата по време на диетата. (1) (1) Brownell KD. Ефектите от повтарящите се цикли на отслабване и възстановяване при плъхове Phy. Behavior 1986, 38, 459-464

Може би проблемът е в мазнините. Изследване, публикувано през 1997 г. (1), показва, че американците и тяхната консумация на мазнини с 11%. Въпреки това, затлъстяването се е увеличило в САЩ с 31%. Авторите на това изследване, озадачени от резултатите му, го наричат Американският парадокс. От 60-те години насам средният дневен прием на калории в западните страни е спаднал с 35%. Въпреки това, през същия период затлъстяването се е увеличило с 400% (2) (1) Адриан Ф. Хайни Различни тенденции в моделите на затлъстяване и прием на мазнини: Американският парадокс. Американският вестник по медицина 1997 г. (2) http://www.montignac.com/es/la_methode_scientifique.php

2005 г. . Пирамидата е променена

Нека започнем отначало: Какво се случва, когато ядем?

Как е хормоналният отговор? Кръвната захар увеличава скоковете на инсулина.

Какво е гликемия? Гликемия: количество "захар" (всъщност глюкоза) в кръвта. Когато постим, гликемията е 1 грам глюкоза на литър кръв горе-долу. При нормален човек концентрацията на глюкоза в кръвта се регулира в много тесни граници, обикновено между 70-110mg/dl при човек на гладно (около 8 часа) Защо толкова строга регулация? Глюкозата е основният източник на енергия и единственият в някои тъкани, като ретината, зародишният епител на гонадите и еритроцитите. Тези тъкани са известни като глюкозависими. Това е енергията, която мозъкът консумира (преминава кръвно-мозъчната бариера)

Как се регулира гликемията? Инсулин - глюкагонова хормонална ос

Ефекти на инсулина. Инсулинът в черния дроб насърчава усвояването и съхраняването на глюкоза под формата на гликоген. Това включва няколко едновременни етапа: Инсулинът инактивира чернодробната фосфорилаза, основният ензим, който разгражда гликогена до глюкоза. Той улеснява навлизането на глюкоза в хепатоцитите, като увеличава активността на глюкокиназата. Насърчава синтеза на гликоген чрез индукция на гликоген синтетаза Общ капацитет на тялото да съхранява СН: 300 до 400 gr в мускулите (не е достъпен) 60 до 90 gr в черния дроб (2 чаши варени тестени изделия или 3 бонбона) Достатъчен капацитет за поддържайте мозъка да работи 10 часа.