Черният кимион е мощна подправка във вашата кухня
Актуализирано на 17 септември 2020 г., 10:27 ч
Това малко семе има дълга история като мощно природно лекарство в Азия, Близкия изток и Африка. Неговите ефекти са валидирани от науката.
The семе от черен кимион особено ценен е сред мюсюлманите. Според традицията Мохамед казва, че "лекува всички болести, освен смъртта".
В Индия това е високо ценено семе в Аюрведа медицина заради обширните си лечебни свойства: използва се за лечение на треска, кашлица, астма, главоболие, затлъстяване, диабет, болка, инфекция, възпаление, стомашно-чревни разстройства, дизентерия и други заболявания като диабет, астма, затлъстяване, както и хепатит С.
Мощен здравен протектор, който да включите във вашата кухня
Черният кимион е мъничкото (3 мм) зряло семе на копър цвете обикновен (Nigella sativa), от средиземноморския регион. Да не се бърка с растението копър (Foeniculum vulgare).
6 подправки, които опияняват сетивата ви и ви балансират
Какви хранителни свойства прави?
Мощната му хранителна стойност, съчетана с лечебните му ползи, не само помага на естествения лечебен процес, но и допринася за изграждането на по-голяма устойчивост срещу бъдещи заболявания.
Използването му в кухнята е идеално, следователно, за повишаване на здравето. Съдържа:
- The съдържано вмазнини на семената е около 30%, а на маслото - 65% (омега-6, олеинова киселина, палмитинова киселина и стеаринова киселина).
- Техен протеин имат осем от деветте незаменими аминокиселини.
- Те са богати в монозахаридни въглехидрати.
- Те са богати на витамини и минерали: каротеноиди, витамини от група В и витамин С, калций, калий, желязо, магнезий, селен и цинк.
Какви са фитохимичните свойства?
Проучванията са открили в тях голям брой фитохимикали с биологични дейности и споменайте бронходилататорни, противовъзпалителни, антибактериални, хипотензивни, понижаващи липидите, цитотоксични, антидиабетни и хепатопротективни ефекти, наред с други.